Cibi sani per prendersi cura del cuore

Cibi sani per prendersi cura del cuore
Cibi sani per prendersi cura del cuore

Il mercato globale degli alimenti e delle bevande funzionali è in crescita. Si stima che raggiungerà un valore di 364.180 milioni di dollari nel 2024, cifra che raddoppierà nel 2032 fino a raggiungere i 793.600 milioni di dollari, secondo un rapporto di Fortune Business Insights, la società di analisi di mercato.

La crescente domanda di alimenti con valore aggiunto risponde alla necessità di combattere gli effetti negativi dello stile di vita moderno, caratterizzato da una vita sedentaria e da un’alimentazione poco sana che ha causato l’aumento di malattie come diabete, obesità e patologie cardiache.

Il World Obesity Atlas 2023 prevede che entro il 2035, più della metà della popolazione mondiale, ovvero 4 miliardi di persone, sarà obesa o in sovrappeso. Il costo annuale del trattamento delle condizioni legate a questa malattia raggiungerà i 4 miliardi di dollari.

“Poiché una percentuale crescente della popolazione deve affrontare sfide sanitarie, cresce l’interesse per i prodotti che forniscono benefici funzionali”, cita in un articolo l’Institute of Food Technologists (IFT), un’organizzazione globale che promuove il progresso della scienza alimentare.

Ciò si riflette nelle preferenze dei consumatori, con poco più della metà dei consumatori a livello globale che scelgono alimenti per migliorare le prestazioni quotidiane, l’umore, il benessere mentale e il buon sonno, secondo HealthFocus.

Considerata questa tendenza, aggiunge l’IFT, più del 50% delle aziende alimentari negli Stati Uniti stanno riformulando i propri prodotti per offrire benefici per la salute. Il 22% prevede di farlo nei prossimi due anni.

Tendenze funzionali che segnano questo 2024

Man mano che la preferenza per gli alimenti funzionali guadagna terreno tra la popolazione adulta e giovane, appaiono nuove tendenze con opzioni alimentari a ridotto contenuto di zuccheri aggiunti, sodio, vitamine e minerali per mantenere uno stile di vita sano.

Per questo motivo l’IFT presenta le cinque tendenze che prevarranno quest’anno in questo mercato.

1. Prodotti progettati per migliorare le prestazioni quotidiane

Idratazione, performance ed energia sono state le categorie di ingredienti funzionali più vendute nei canali multipunto di vendita nel 2023.

Mentre gli ingredienti che sono cresciuti di più sono stati proteine, caffeina, creatina, vitamine del gruppo B, multiminerali, guaranà, l’aminoacido teanina e probiotici.

2. Bevande e cibi che proteggono il cuore

La necessità di mantenere il cuore sano ha continuato a guidare le vendite di alimenti e bevande. Nel 2023 le vendite di questi prodotti sono ammontate a oltre 6 miliardi di dollari attraverso canali multipunto vendita.

Nel frattempo, le vendite di alimenti e bevande a basso contenuto di sodio sono aumentate del 6% lo scorso anno; Le vendite di prodotti a bassissimo contenuto di sodio sono aumentate dell’8%.

Le bevande arricchite con vitamine e minerali sono ricercate dai consumatori. Foto: Freepik.

3. Alimenti arricchiti con vitamine e minerali

Secondo l’Hartman Wellness Report, sette consumatori su dieci cercano attivamente questi prodotti e sono disposti a pagare di più per averli.

Questa tendenza si riflette nelle decisioni di acquisto, poiché il 44% dei consumatori opta per yogurt arricchiti con proteine ​​o vitamine, il 40% sceglie succhi arricchiti e il 22% preferisce creme spalmabili ad alto contenuto di omega-3, secondo i dati del Nutrition Business Journal.

L’International Food Information Council afferma che due terzi dei consumatori cercano di mangiare più proteine, sei su dieci più fibre e vitamina D, la metà più calcio e vitamina B12 e quattro su dieci più potassio, ferro e acido folico.

“Mentre i consumatori ottengono la maggior parte delle proteine ​​e delle fibre dagli alimenti, la maggior parte della vitamina D, della vitamina B12 e dell’acido folico proviene dagli integratori, il che rappresenta un’opportunità mancata per gli sviluppatori di prodotti alimentari”, sottolinea l’IFT.

4. Alimenti per un invecchiamento più sano

Secondo HealthFocus, la salute mentale è diventata la principale preoccupazione per i consumatori americani di tutte le età, superando anche la salute fisica generale.

Il mantenimento della salute fisica generale e la capacità di continuare le normali attività mentre le persone invecchiano sono al secondo e terzo posto nella tendenza globale delle persone che perseguono uno stile di vita sano. La salute del cuore è al quarto posto. La generazione più giovane, tra i 18 e i 29 anni, mostra la maggiore preoccupazione per questi temi.

Pertanto, gli alimenti e le bevande che stimolano il sistema immunitario e la salute muscolare hanno registrato vendite più elevate lo scorso anno e si posizionano tra le principali preferenze della popolazione.

5. Decisioni di acquisto consapevoli e sostenibili

Sono aumentate le vendite di prodotti che riportano le etichette di allevati al pascolo e allevati con erba.

Secondo il Nutrition Business Journal, quattro consumatori su dieci indicano la mancanza di ingredienti di provenienza responsabile come un ostacolo all’aumento del consumo di questi tipi di prodotti.

Mentre un terzo dei consumatori ritiene che gli alimenti realizzati con ingredienti prodotti con pratiche agricole rigenerative siano più nutrienti di quelli ottenuti convenzionalmente.

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