Carburos Metálicos spiega nel suo “libro bianco” come i gas stanno guidando la sostenibilità nel settore alimentare e delle bevande

Carburos Metálicos spiega nel suo “libro bianco” come i gas stanno guidando la sostenibilità nel settore alimentare e delle bevande
Carburos Metálicos spiega nel suo “libro bianco” come i gas stanno guidando la sostenibilità nel settore alimentare e delle bevande

Carburi metalliciazienda leader nel settore dei gas industriali e medicinali in Spagna e facente parte del gruppo Air Products, ha pubblicato il Libro bianco dal titolo “Il futuro del cibo: migliorare la sostenibilità nell’industria alimentare e delle bevande”. La ricerca spiega come la tecnologia dei gas alimentari abbia trasformato il modo in cui rivenditori e clienti ricevono e consumano alimenti confezionati in tutto il mondo, rendendolo più sostenibile grazie all’impatto positivo di tali gas nella riduzione degli sprechi alimentari, delle emissioni associate alla distribuzione e conservazione degli alimenti e dei prodotti alimentari. l’uso dell’imballaggio.

Attualmente, il settore alimentare e delle bevande genera circa un terzo di tutte le emissioni nell’atmosfera di origine umana, secondo il rapporto “Carbon 4 Finance, Rapporto sul settore alimentare e delle bevande”. Entro il 2050 si prevede che la produzione alimentare aumenterà del 70%, pertanto sarà sempre più importante attuare una gestione più razionale e sostenibile dei consumi energetici e dei rifiuti prodotti. Anche i consumatori sono consapevoli di questa situazione, dal momento che il 50% cita lo spreco alimentare e la gestione inadeguata della plastica come i principali problemi ambientali associati a questo settore, secondo il rapporto ‘State of Green, The food and Beverage Industry’.

Lui “Indice Tetra Pak 2021” rileva che circa un quinto delle emissioni dell’industria alimentare provengono dall’energia utilizzata nei trasporti, nell’imballaggio e nella lavorazione. Con l’intento di contribuire a ridurre il proprio impatto, Air Products lavora da oltre 30 anni con la sua gamma Freshline® Food Solutions, che aiuta a sviluppare soluzioni di imballaggio sostenibili garantendo al contempo la massima qualità dei prodotti.

Vantaggi dei gas nell’industria alimentare

Il “libro bianco” pubblicato dall’azienda descrive in dettaglio come, utilizzando vari gas alimentari, l’azienda ha sviluppato applicazioni nel campo del congelamento criogenico, del confezionamento in atmosfera protettiva (EAP) e dell’imbottigliamento di bevande che riescono a ridurre gli sprechi alimentari, l’uso della plastica e delle emissioni derivanti dalle fasi di trasporto, stoccaggio e produzione di alimenti e bevande.

Nello specifico, e sulla base dei dati raccolti, il congelamento criogenico con azoto liquido riduce l’impatto degli sprechi alimentari causati dalla disidratazione fino a tre volte rispetto ad altre tecnologie, riducendo tali sprechi dal 3 all’1%. Per quanto riguarda la tecnica EAP che utilizza gas come l’anidride carbonica, tra gli altri, la durata di conservazione degli alimenti freschi può essere estesa tra il 50% e il 500% a seconda del prodotto in questione. Carburos Metálicos ha sviluppato un calcolatore di imballaggio sostenibile che consente alle aziende del settore alimentare di determinare quale sia la tecnica di imballaggio più sostenibile (kg CO2e/kg confezionato) per ciascuna tipologia di alimento.

Infine, i sistemi di confezionamento asettico, alternativi ai trattamenti termici, utilizzano l’azoto per creare e mantenere un’atmosfera sterile durante il confezionamento dei succhi. In questo caso, la riduzione delle emissioni di carbonio è ottenuta grazie all’uso di bottiglie di polietilene tereftalato (PET) più sottili (i sistemi di riempimento a caldo richiedono una bottiglia più spessa in grado di resistere alle temperature del processo di sterilizzazione) e al minor consumo di energia.

“Il futuro del cibo: migliorare la sostenibilità nell’industria alimentare e delle bevande”, scritto da Ann Callens, direttrice europea del segmento alimentare del gruppo Air Products, offre esempi dei vantaggi ambientali che le soluzioni basate sui gas alimentari apportano in ciascuno di essi tre aree menzionate. Allo stesso modo, la relazione affronta le preoccupazioni e i problemi del settore a questo proposito, il modo in cui le soluzioni del Gruppo Prodotti Aerei Possono fare la differenza e il futuro delle tecnologie di congelamento e confezionamento.

“In linea con il nostro obiettivo più ampio di offrire soluzioni innovative che apportano benefici all’ambiente e migliorano la sostenibilità, il nostro team Food ha dimostrato che le applicazioni del gas sviluppate dall’azienda per decenni hanno un impatto reale sul miglioramento della sostenibilità dell’industria alimentare e delle bevande contribuire a creare un futuro più pulito”, sottolinea Jordi Mallén, Responsabile prodotto alimentazione carburo metallico.

 
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