Panini senza glutine e nutrienti con ricotta

Scritto in CUCINA Lui 10/7/2024 · 20:35

ingredienti

  • 250 g di farina di riso
  • 200 g di farina di manioca
  • 400 g la ricotta
  • 300 g di acqua tiepida
  • 10 g di lievito secco
  • 20 g di olio
  • 10 grammi di sale
  • 10 g di miele
  • Facoltativo, per condire: prosciutto cotto senza glutine, formaggio per panini,

Versate il lievito con 50 g di acqua e lasciate schiumare.
In una ciotola mescolare le farine con il miele, l’olio, la ricotta e il sale.
Aggiungete il lievito e aggiungete il resto dell’acqua e impastate per qualche minuto, mescolando con una spatola.

Molto importante: L’impasto deve essere più consistente di quello delle torte, ma molto più appiccicoso del pane contenente glutine.
Lasciate lievitare finché non avrà raggiunto almeno il doppio del suo volume.
Formare i rotoli con le mani bagnate senza aggiungere ingredienti secchi all’impasto. Disporre su una teglia con foglio antiaderente oppure in pirottini da muffin riempiti fino a 3/4 del loro volume.
Lasciate lievitare per un’altra mezz’ora, finché non raddoppierà nuovamente di volume e mettete in forno preriscaldato a temperatura media fino a doratura, circa 20 minuti.

Sono una prelibatezza!

 
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