Dabiz Muñoz si conferma per la terza volta miglior chef del mondo secondo The Best Chef Awards

I Best Chefs Awards 2023 riconoscono lo chef spagnolo per la terza volta consecutiva come il miglior chef al mondo per la sua capacità di portare i piatti ad ‘un altro livello’ grazie alla creatività e alla sperimentazione che lo caratterizzano nella cucina del suo ristorante DiverXO. Solo lo chef catalano Albert Adrià e lo chef sloveno, lo chef Dabiz Muñoz si conferma per la terza volta miglior chef del mondo secondo The Best Chef Awards 2023.

La settima edizione dei The Best Chef Awards si è svolta questo lunedì 20 novembre nella città di Mérida, Yucatán, in Messico, che vanta una delle più grandi gastronomie della cucina messicana. Questa è la prima volta che i Best Chef Awards si tengono fuori dal Messico, con lo chef Dabiz Muñoz che vince per la sua cucina creativa e d’avanguardia.

Questi chef sono arrivati ​​al secondo e terzo posto

Lo chef catalano Albert Adrià si aggiunge all’elenco dei vincitori, che si è classificato secondo nel riconoscimento, per il suo ristorante Enigma, situato a Barcellona, ​​e per il terzo posto, la chef slovena Ana Roš, di Hiša Franko a Kobarid, Slovenia.

Durante la cerimonia di premiazione, lo chef Dabiz Muñoz ha commentato:

“Sono estremamente felice, non mi sarei mai aspettato di vincere tre volte. Grazie a tutti gli chef che hanno fatto la storia della gastronomia mondiale. Grazie a leggende della cucina come Arzak, Adrià e Subijana, perché grazie a loro c’è uno chef come me cresciuto in uno dei paesi gastronomici più incredibili del mondo”, ha commentato emozionato.

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Dabiz Muñoz ha vinto questo riconoscimento negli anni 2021, 2022 e 2023, essendo stato riconosciuto da più di 200 chef provenienti da Giappone, Cina, Corea, Stati Uniti e decine di paesi dell’America Latina.

Ha ricevuto il premio da due cuochi tradizionali maya, originari della penisola dello Yucatan, e dal direttore creativo del concorso, Cristian Gadau, che ha affermato che “la cultura maya è ricca di tradizioni gastronomiche”.

“Senza dubbio sono cresciuto in uno dei paesi più incredibili della gastronomia mondiale”, ha detto e ha continuato: “Grazie alle due cose più belle della mia vita: Cristina, mia moglie e Laia, mia figlia nata quattro mesi fa.” .

Premiato anche Central, dello chef peruviano Virgilio Martínez

Il ristorante Central dello chef peruviano Virgilio Martínez è stato anche riconosciuto come il miglior ristorante dell’America Latina, premiato anche da The World’s 50 Best, ma a differenza di questi The Best Chefs Awards cerca di celebrare gli chef di tutto il mondo, tenendo conto delle vostre preoccupazioni e proposte

Dopo le precedenti edizioni svoltesi a Madrid e ad Amsterdam, l’organizzazione del premio si è spostata quest’anno in America Latina, dove anche quest’anno è stato scelto il miglior ristorante del mondo, Central, dello chef peruviano Virgilio Martínez. A differenza dei World’s 50 Best, i Best Chefs Awards cercano di celebrare gli chef di tutto il mondo, le loro proposte e le loro preoccupazioni riguardo alla gastronomia.

I messicani nella lista dei migliori chef

Alcuni messicani figurano nella lista dei 100 migliori chef del mondo, come Jorge Vallejo con il suo ristorante Quintonil, Santiago Lastra per KOL, vincitore di una stella Michelin, e Francisco Ruano.

Il premio come miglior chef locale è stato condiviso quest’anno da Roberto Solís (Néctar) e Wilson Alonzo (Ya’axché), per aver portato la cucina dello Yucatan ad un altro livello rispettando le tradizioni Maya che le conferiscono identità. “Questo rappresenta la voce della comunità”, ha detto Alonzo dopo aver ricevuto il premio.

Elenco completo dei migliori chef del mondo

• Dabiz Muñoz (Spagna)
• Albert Adrià (Spagna)
• Ana Roš (Slovenia)
• René Redzepi (Danimarca)
• Andoni Luis Aduriz (Spagna)
• Rasmus Munk (Danimarca)
• Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch (Spagna)
• Joan Roca (Spagna)
• Parco Junghyun (Corea del Sud)
• Rodolfo Guzmán (Cile)
• Massimo Bottura (Italia)
• Eric Vildgaard (Danimarca)
• Ángel León (Spagna)
• Mitsuharu Tsumura (Perù)
• Virgilio Martínez (Perù)
• Danny Yip (Cina)
• Alex Atala (Brasile)
• Grant Achatz (Stati Uniti)
• Manu Buffara (Brasile)
• Javier e Sergio Torres (Spagna)
• Anne-Sophie Pic (Francia)
• Riccardo Camanini (Italia)
• Jorge Vallejo (Messico)
• Yoshihiro Narisawa (Giappone)
• Daniel Calvert (Regno Unito)
• Eneko Atxa (Spagna)
• Himanshu Saini (India)
• Enrico Crippa (Italia)
• Natsuko Shoji (Giappone)
• Quique Dacosta (Spagna)
• Mauro Colagreco (Argentina)
• Josh Niland (Australia)
• José Avillez (Portogallo)
• Álvaro Clavijo (Colombia)
• Vicky Cheng (Cina)
• Andreas Caminada (Svizzera)
• Dominique Crenn (Francia)
• Santiago Lastra (Messico)
• Gregoire Berger (Francia)
• Alberto Landgraf (Brasile)
• Björn Frantzén (Svezia)
• Diego Guerrero (Spagna)
• Rasmus Kofoed (Danimarca)
• Vaughan Mabee (Nuova Zelanda)
• Leonor “Leo” Espinosa (Colombia)
• Agustín Balbi (Argentina)
• Alain Passard (Francia)
• Paolo Casagrande (Italia), ristorante Lasarte (Spagna)
• Heston Blumenthal (Regno Unito)
• Jonnie Boer (Paesi Bassi)
• Bittor Arginzoniz (Spagna)
• Nico Romito (Italia)
• Vicky Lau (Cina)
• Christian Bau (Germania)
• César Ramirez (Stati Uniti)
• Yannick Alleno (Francia)
• Julien Royer (Francia)
• Mauro Uliassi (Italia)
• Karime López e Takahiko Kondo (Messico e Giappone)
• Paco Roncero (Spagna)
• Dave Pynt (Australia)
• Clare Smyth (Regno Unito)
• Tala Bashmi (Bahrein)
• Bruno Verjus (Francia)
• Pia Salazar e Alejandro Chamorro (Ecuador)
• Gaggan Anand (India)
• Daniel Humm (Svizzera)
• Tristin Farmer (Regno Unito)
• Hiroyasu Kawate (Giappone)
• Francisco Ruano (Messico)
• Hans Nuener (Austria)
• Guillaume Galliot (Francia)
• Peter Gilmore (Australia)
• Lisiane Arouca e Fabrício Lemos (Brasile)
• Jaime Rodríguez Camacho (Colombia)
• Debora Fadul (Guatemala)
• Pia León (Perù)
• Corey Lee (Stati Uniti)
• Marco Müller (Germania)
• Mingoo Kang (Corea del Sud)
• Jason Liu (Cina)
• Paco Morales (Spagna)
• Joris Bijdendijk (Paesi Bassi)
• Floriano Pellegrino (Italia)
• Besele Moses Moloi (Sudafrica)
• Chudaree “Tam” Debhakam (Thailandia)
• Amaury Bouhours (Francia)
• Maksut Aşkar (Turchia)
• Gonzalo Aramburu (Argentina)
• Antonia Klugmann (Italia)
• Fina Puigdevall e Martina Puigvert (Spagna)
• Clemens Rambichler (Germania)
• Szilárd Tóth (Ungheria)
• Helena Rizzo (Brasile)
• Pichaya “Pam” Utharntharm (Thailandia)
• Kanji Kobayashi (Giappone)
• Supaksorn “Ice” Jongsiri (Thailandia)
• Atsushi Tanaka (Giappone)
• Matteo Baronetto (Italia)
• João Oliveira (Portogallo)

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