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Appunti “COPIA” copia
Descrizione presentata dal team di progetto. Rebelión è una cantina situata nel quartiere Palermo, nella città autonoma di Buenos Aires. Il suo nome completo, Rebelión – Cantina del Bien, parla di due grandi virtù che le definiscono, secondo i loro proprietari. Cantina rappresenta, nella sua parte gastronomica, l’utilizzo di materie prime fresche, prodotti dell’orto, fornitori locali e sapori del mondo in proposte semplici e belle. Del Bene, rappresenta un’altra grande sfaccettatura del Rebbe, quella che chiamano magia. Ciò ha a che fare con il concetto centrale di spiritualità ed esoterico e come trasmettere quel messaggio attraverso il servizio quotidiano.
Un’altra grande caratteristica che ne definisce l’essenza è la storia dell’edificio. Rebelión ha acquisito un’identità generata per addizione e somma di elementi nel corso della sua vita, ottenendo un’identità difficile da creare da un foglio di carta bianco. La somma di storie, stili, prodotti, spazi, decori e ambientazioni generano un carattere unico, quasi eclettico, che convive in perfetta armonia, ottenendo un risultato difficilmente ripetibile. La traccia storica che testimonia una costruzione edilizia durata quasi 100 anni, con diverse modifiche nel corso del tempo, finiscono per creare la magia dei suoi spazi. Questo progetto era una commissione di riforma, che presentava principalmente 3 sfide principali. Il primo, reinventare il marchio rinnovandone completamente l’identità pur continuando a trasmettere la sua magia distintiva. In secondo luogo, ottimizzarne la disposizione, riordinando programma e funzioni, senza perdere l’essenza dei suoi spazi. Ultimo, ma non meno importante, riuscire a ristrutturare 120 mq, lasciando la mensa senza servizio per un massimo di 45 giorni.
Le esigenze del cliente, per quanto riguarda la funzionalità dei locali, erano principalmente quelle di aumentare la superficie dello spazio produttivo e modificare la disposizione dei locali, senza perdere la capacità di posate della mensa. La proposta architettonica amplierebbe lo spazio produttivo della cucina, integrandolo nei locali attraverso un recinto traslucido, migliorando la circolazione del personale tra la cucina e il soggiorno, snellendo così la consegna degli ordini e il disordine. La cucina sarebbe inoltre collegata più direttamente al nuovo bar a servizio dei clienti, ottimizzando i compiti del personale. Oltre a ciò, all’interno della cucina è stato inglobato un nuovo deposito di materie prime, un settore autonomo per il deposito dei rifiuti, ed un ingresso indipendente dalla strada pubblica al settore produttivo, destinato all’ingresso dei fornitori e all’uscita dei rifiuti.
Il nuovo bar di servizio clienti è stato progettato come il nuovo elemento che unificasse gli spazi e semplificasse i criteri spaziali del Rebellion, attraversando l’intero locale, collegando la cucina direttamente con il marciapiede, fornendo supporto e collegamento continuo ai clienti. Questo elemento rettilineo, di grande presenza per la sua semplice morfologia lineare, e completamente rivestito dallo stesso materiale, unirebbe e collegherebbe spazi di diverse scale, funzioni e materiali.
In questo nuovo pezzo verrebbero conglomerati programmi come: servizio clienti e ritiro, caffetteria, area bar con sgabelli, cocktail, vendita di acqua filtrata e birra, lavaggio stoviglie e depositi, consegna dei prodotti attraverso il nuovo sportello take away strade pubbliche. È stata inserita anche l’esposizione della pasticceria fredda, dei prodotti da forno, dei vini, delle bevande confezionate e di diverse tipologie di prodotti. Oltre alla linearità predominante di questo elemento, il bar è stato completato con un mobile di supporto e mensole della stessa lunghezza del bar, accompagnati da un’illuminazione lineare e da vegetazione secca.
I bagni sono stati progettati con l’idea di trasmettere, attraverso questi spazi, il concetto di magia che la ribellione era riuscita a manifestare. L’appartamento aveva 3 bagni, uno al piano terra e due al primo piano. Il bagno situato al livello zero è stato pensato come il bagno “della terra”. Questo ambiente parla del senso di permanenza dell’essere umano, di mettere i piedi per terra, di tettonica, di costruzione. Ci ricorda che siamo presenti qui e ora, su questo pianeta in cui abitiamo e da cui proveniamo.
Lo spazio è stato concepito come la rappresentazione di una foresta o giungla, dove ci si sente con i piedi per terra, circondati da una fitta vegetazione e da una varietà di vita. Per rivestirlo sono state progettate lastre di terrazzo spaccate, che simulano la consistenza della terra secca e spaccata, rivestendo il pavimento e parte delle pareti. Sul resto delle superfici, sia pareti che soffitto, è intervenuto un artista murale che ha ricreato immagini astratte di texture di foreste, funghi e diversi tipi di vegetazione e specie di insetti, fondendosi verso il soffitto ottenendo la sensazione di guardare verso il cielo immerso in una foresta.
Per completare l’ambientazione dello spazio sono stati progettati corpi illuminanti in stampi di resina traslucida che ricreano i funghi che emergono dalla vegetazione. Il progetto dei bagni del primo piano è stato concepito come una proposta che riflette un’istanza elevata verso la conoscenza e la saggezza. Esploriamo concetti come la ricerca della verità, della felicità, della creazione e delle origini. Entrambi i bagni propongono la stessa cosa, ma da due prospettive che oggi potrebbero essere antagoniste: spiritualità e scienza. Il design del bagno “magico”, ispirato ai toni del blu e dell’oro che rimandano al celeste, invita la persona a contemplarne l’essenza attraverso le stelle dal centro dello spazio. Su ciascuna delle quattro pareti sono raffigurati gli elementi dello zodiaco (acqua, aria, fuoco, terra), personificati come guardiani. Sul soffitto, simbolicamente orientato verso le stelle, è rappresentato il sistema solare con i segni astrologici e le sue costellazioni, creando un’avvolgente atmosfera di connessione con il cosmo.
Il bagno “scientifico” è stato concepito come una griglia tridimensionale di piani. Due pareti contrapposte, pavimento e soffitto, sono rivestite di ceramica nera quadrata con giunti fluorescenti, creando quattro griglie regolari che evocano lo schema matematico di un piano. Queste griglie rappresentano un’astrazione delle quattro dimensioni della teoria della relatività. Sulle due rimanenti facce affacciate del bagno sono stati posizionati dei pannelli completi di specchi che riflettono le quattro griglie, ricreando la deformazione del tempo e dello spazio. Quando ci si trova al centro del bagno ci si immerge in una griglia infinita che simboleggia la ricerca da parte dell’uomo dell’origine dell’universo.
Accompagnando l’essenza dei prodotti locali e naturali della mensa, i locali sono stati progettati con una selezione di materiali con le stesse caratteristiche, esaltandone la qualità autoctona e originaria. Il bar è stato rivestito con terrazzo rustico di fornitori locali, presentato in strisce verticali e toni grezzi, che accompagnano i toni chiari degli interni. Per pavimenti e rivestimenti sono stati utilizzati mosaici in granito di produttori locali, aggiungendo texture che mantengono l’eterogeneità della ribellione, ma unificando criteri nella realizzazione e nei toni utilizzati.
Per i bagni sono stati integrati lavabi e rivestimenti in terrazzo, ceramiche e murales di artisti argentini, creando spazi dall’identità unica. Il bar e la sezione a doppia altezza della scalinata sono stati decorati con vegetazione secca di varie specie provenienti dalla regione, aggiungendo calore e accompagnando il misticismo degli spazi. La segnaletica Rebelión è stata realizzata a mano con una tecnica tradizionale, per mantenere l’essenza naturale e rustica dei locali.
L’illuminazione generale dei locali è stata realizzata con apparecchi di diversa tipologia a seconda della location, realizzati da artigiani locali in materiali come cemento, feltro, tessuti e resine. Per le finestre e le recinzioni interne abbiamo collaborato con fabbri per ricreare la tipologia originaria di carpenteria distribuita dell’immobile, utilizzando profili in ferro e vetri goffrati. Infine, sono stati generati ingressi di luce naturale nei soffitti esistenti, per conferire un maggiore impatto visivo allo spazio scala a doppia altezza e alla vegetazione scenografica che lo accompagna.
Dopo l’intervento portato avanti da architetti, ingegneri, designer, artigiani, artisti e chef, Rebelión si trasformerà in un luogo dove la magia continua ad espandersi attraverso altari, sapori, aromi e spazi ricchi di texture con una storia da raccontare. La sua nuova identità olistica unificherebbe i criteri, evidenziando il suo stile peculiare, rafforzando il suo carattere di buona cantina.
