Perché gli indiani mangiano il curry e altri segreti di cucina in quattro libri per bambini (e adulti) | Gastronomia: ricette, ristoranti e bevande

“Ogni volta che gli angeli si tagliano i capelli dal parrucchiere, i cacciatori di capelli d’angelo aspettano di sotto per catturare le ciocche che cadono e gettarle nei loro vasi”, dice l’autore e illustratore Steven Guarnaccia nel suo libro La storia della pasta e come cucinarla!. “Lo sapevi che c’è chi la pensa così? tortellini “Si sono ispirati all’ombelico della dea Venere”, continua l’illustratrice, “e al fatto che gli spaghetti crescono sugli alberi fino a raggiungere la lunghezza perfetta?” Il libro è una delizia, pieno di curiosità e leggende sulla pasta, con immagini divertenti che ci mostrano passo passo ogni ricetta. “Scrivere e illustrare un libro”, afferma l’autore nel prologo, “è come preparare un piatto di pasta. In una ricetta devono essere combinati tanti elementi (…) Allo stesso modo, un libro deve unire parole, idee, battute e illustrazioni per creare qualcosa di bello e armonioso.” Insieme ai racconti e al ricettario, il libro si propone di educare i più piccoli alle buone pratiche per essere un autentico italiano a tavola. Perciò, ci dice l’autore, “sappiate che gli spaghetti si mangiano arrotolandoli sulla forchetta (mai con il cucchiaio); che è lecito coprire il piatto con il pane una volta terminata la pasta; che non è accettabile aggiungere parmigiano alla pasta con il pesce e che è opportuno che, mentre aspettate che bolle l’acqua dove preparerete la pasta, unire le dita, baciare le punte ed esclamare con lo stesso entusiasmo come farebbe un italiano: “Molto bello” (Molto carino, in spagnolo).

Seduti in cucina, mentre una pentola aromatizza la stanza con il suo stufato a cottura lenta, apriamo il libro Via Babele, nº10 (Ideaka Edelvives) dell’illustratrice e autrice Felicita Sala, e abbiamo iniziato a raccontare ad alta voce questa bellissima e indottrinante storia. Questa è la storia di un edificio, quello che si trova al numero 10 di Babel Street, situato in qualsiasi luogo del mondo. La sua porta e il suo tetto indaco, la sua vecchia facciata in mattoni e diverse finestre aperte, piene di fiori, da cui fuoriesce un profumo adorabile e ipnotizzante delle cucine del mondo. Se rimani qualche secondo davanti alla sua porta e chiudi gli occhi, il tuo olfatto ti racconterà sicuramente la storia di ciascuno dei suoi vicini. Babel Street è un libro delizioso rivolto ai più piccoli di casa dove, sì, parla di gastronomia, e invita anche a cucinare ricette come polpette di tacchino, mini quiche, sogliole muunière O dahl con latte di cocco, per esempio; ma questo libro va molto oltre: in ogni pagina svela chi abita su ogni piano e, allo stesso tempo, insegna che, in questo peculiare edificio, convivono in armonia persone provenienti da ogni parte del mondo, che condividono la loro cultura e tradizioni. . attraverso i piatti che cucinano e condividono ogni giorno attorno ad una grande tavola comune. Senza dubbio, una bella canzone sull’uguaglianza e la tolleranza e quel passaggio affinché i più piccoli capiscano che mangiando il mondo può essere unito.

“State certi che ciò che non esiste in nessun luogo abitato sono le persone che non cucinano né mangiano”, scrive Ferran Adrià, nel prologo del libro. Mercati. Un mondo da scoprire (Casa editrice Flamboyant). “Quando visitiamo un mercato, la nostra testa si riempie di domande, ma troviamo anche tante risposte”, prosegue Adrià nelle prime pagine, anticipando quello che troveremo più avanti in questo libro: un giro tra i mercati del mondo, un universo di ingredienti, un fascino di colori. Questa bellissima edizione è opera del giornalista Josep Sucarrats e dell’illustratrice Miranda Sofroniou, che sono riusciti a creare un delizioso viaggio attraverso i mercati ricchi di storia, da Barcellona alla Thailandia, che cerca di scoprire la personalità di ogni territorio attraverso ciò che vediamo nei suoi negozi di strada. , nei centri commerciali, nei suk profumati, nelle barche galleggianti che fungono da bancarelle… Quasi 50 mercati, la loro gente e il loro modo di vivere. Insomma, un libro da condividere con i più piccoli e stimolarli e motivarli a continuare a scoprire i mercati locali, cercando di aiutarli a comprendere l’importanza dei prodotti di stagione. Un piccolo gioiello da rileggere in ogni stagione.

E dal mercato… torniamo, ancora, in cucina per continuare a porci delle domande: come è il nostro menù abituale? Cosa mangiavano i nostri antenati? Cosa mangia un astronauta? Quale sarà il nostro piatto preferito tra, diciamo, 30 anni? Il mondo di cosa, come, quando, come e perché viene proposto e risposto nel libro: Mangiare! Come uomini delle caverne, pirati e altri personaggi storici (Fedone). Una delizia, illustrata da Natalia Rojas Castro, e scritta dalla giornalista Rachel Levine, che porterà i più curiosi della casa a scoprire fatti affascinanti come che nell’antico Egitto si mangiavano ippopotami, o che i Vichinghi erano ossessionati da un buon piatto di aringhe e ninja Si nutrivano di serpenti… Un manuale di curiosità, cenni storici e ammiccamenti divertenti che vi porterà nella storia dell’umanità narrata in modo grafico e pieno di umorismo. Alla fine del libro troverete alcune ricette per mettere in pratica alcuni dei piatti preferiti dei nostri antenati o, se osiamo, ricreare un piatto del futuro.

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