Mérida.- Tra una lista di oltre 100 candidati, lo chef spagnolo Dabiz Muñoz è stato nominato Miglior Chef del Mondo nell’edizione 2023 di The Best Chef tenutasi a Mérida, Yucatán, come parte delle attività Sabores de Yucatán.
“Voglio dedicare questo riconoscimento ai miei insegnanti che hanno fatto parte della mia formazione in tutti questi anni e che appartengono alla regione in cui sono nato”, ha detto Muñoz durante la cerimonia di premiazione tenutasi al Centro Congressi di Mérida.
Il vincitore ha riconosciuto il lavoro dei suoi contendenti al premio, che è stato suddiviso in diverse categorie, tra cui si sono distinti nella categoria Premio Locale i messicani Roberto Solis e William Alonzo; chef Karime López in Food Art, tra altri importanti riconoscimenti come Legend andato al pluripremiato chef spagnolo Ferran Adriá.
-Quest’ultimo ha tenuto un commosso discorso ai presenti: “Fin dalla creazione della Fondazione Bulli abbiamo diffuso un messaggio importante per le nuove generazioni basato su alcuni principi basilari: godetevi la passione di fare quello che vi piace e quello che volete”. il passato e le tradizioni del luogo in cui ti trovi e una cosa molto importante: non dimenticare mai di essere grato per tutto ciò che hai e ringraziare sempre il tuo team di lavoro che contribuisce a dare origine alle tue creazioni.”
Da parte sua, il Segretario del Turismo dello Yucatán, Michelle Fridman, ha ringraziato la presenza del sindacato internazionale che si è riunito in questa sede alla quale hanno partecipato più di 100 leader dell’industria culinaria provenienti da diverse parti del mondo “che non facevano parte di un progetto ma piuttosto un’intera esperienza legata alla tradizione, alla storia e alla cultura di questo stato che preserva la sua essenza dai suoi cuochi tradizionali e dalla sua gente.
