La Colombia è uno dei paesi con il maggior numero di piatti e preparazioni apprezzati in tutto il mondo, è anche uno dei motivi per cui gli stranieri visitano il paese, oltre ai paesaggi e alla varietà dei climi che vi si trovano. Pertanto, la cucina nazionale si distingue e ospita diversi ristoranti nel mondo e, in questo caso, in America Latina.
Così, I ristoranti più eccezionali della Colombia fanno parte di un elenco esclusivo e privilegiato, che ha ricevuto riconoscimenti e premi nel continente. Questi si trovano a Bogotá, Medellín e in altri luoghi riconosciuti dell’America Latina
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Si tratta di stabilimenti che, oltre alla cucina, integrano un’atmosfera unica e un servizio di altissimo livello.
- Celele (Cartagena de Indias): Situato a Cartagena de Indias, Celele è classificato al 12° posto tra i migliori posti dove mangiare in Sud America. Guidati dagli chef Jaime Rodríguez e Sebastián Pinzón, Questo ristorante è specializzato in cucina caraibica contemporanea basata sulla cultura gastronomica e sulla biodiversità del territorio dei Caraibi colombiani. I loro piatti fondono ingredienti locali con tecniche moderne, creando un’esperienza culinaria per i loro visitatori.
- Leo (Bogotá): Al quattordicesimo posto nella classifica sudamericana c’è Leo, creato dalla chef di Cartagena Leonor ‘Leo’ Espinosa. Questo ristorante offre una doppia esperienza: Leo e La Sala de Laura. Mentre Leo combina ricette tradizionali colombiane con una selezione esclusiva di bevande, La Sala de Laura si concentra sulla sostenibilità e sul sostegno alle economie regionali. Il loro approccio, chiamato Ciclobimia, evidenzia l’importanza della biodiversità per l’ambiente.
- El Cielo (Bogotá): al 27° posto in America Latina, El Cielo è noto per la sua cucina contemporanea dello chef Juan Manuel Barrientos. Utilizzando le neuroscienze per mettere in risalto i prodotti locali, questo ristorante offre un’esperienza sensoriale diversa da qualsiasi altra. La fusione di tecniche culinarie internazionali con ingredienti colombiani crea piatti che deliziano i commensali.
- El Chato (Bogotá): El Chato, creato da Álvaro Clavijo, è classificato al 29° posto in Sud America. Questa struttura combina tecniche internazionali con prodotti regionali, offrendo un’esperienza diversa. La sua proposta gastronomica è caratterizzata da creatività e passione per gli ingredienti locali.
- Ajiacos & Mondongos (Medellín): è noto per i suoi piatti tradizionali, tra cui spiccano le sue due zuppe emblematiche. Questo ristorante è un omaggio alla cucina casalinga e alle radici colombiane.
- Sambombi (Medellín): è un ristorante che offre una varietà di piatti. Dalla colazione alla cena, il loro menu soddisfa tutti i gusti. L’attenzione personalizzata e la qualità degli ingredienti rendono Sambombi un luogo speciale per gli amanti della buona cucina.
- Mora Castilla (Popayán): Nella storica città di Popayán, Mora Castilla si distingue per la sua eleganza e raffinatezza. La sua cucina si ispira alla tradizione culinaria della regione e la sua atmosfera accogliente lo rende una meta imperdibile per gli intenditori dell’alta cucina.
Secondo la rivista Tempo scadutoLa Colombia ha un cibo che rientra in una fascia alta, che, oltre ad essere uno dei più apprezzati della regione, è anche ampiamente consumato durante le festività di Natale e Capodanno, così come durante la colazione dei colombiani.
Secondo quanto sopra, Uno degli street food più desiderati e spettacolari al mondo sono i buñuelos colombiani, insieme alle tostadas di pesce a Huitzuco (Messico), agli hot dog in Austria, ai noodles fritti piccanti a Bangkok e alla granita a Taipei.
Altri piatti di strada riconosciuti da Tempo scaduto Sono:
- Granchio BBQ a Veracruz, Messico.
- Pad-thai a Bangkok.
- Tteokbokki a Seul.
- Pinchos a San Sebastián.
- Cachapa in Venezuela
- Jerk Pig in Giamaica
