Neivan gastronomia, tradizione e innovazione • La Nación

L’ampia offerta gastronomica della capitale Huila ha permesso di esplorare nuovi modi di vedere e gustare il cibo in città. Con scommesse come Gran Vinos Restaurante, che porta innovazione al palato, e Restaurante Avenida, che mantiene la tradizione, Neiva è diventata un punto di riferimento per lo sviluppo gastronomico.

Neiva, senza dubbio, è un grande riferimento per la gastronomia a livello dipartimentale e, perché no, nazionale. Questo ci ha permesso di concentrarci su luoghi emblematici, tradizionali o innovativi, che in modo creativo e mantenendo sempre la tradizione della grande varietà di cibi opita, offrono opzioni per tutti i palati con ricette anche internazionali.

Quindi, come uno dei luoghi emblematici della città, è Gran Vinos Restaurante; una tradizione gastronomica completa di Neiva. Carlos Alberto Ramos Ramírez, insieme alla moglie Patricia Fernández Ruíz, con disciplina e molta lungimiranza, hanno deciso di spostare il ristorante dalla sua ubicazione nel quartiere El Altico, ai locali situati al piano terra del Monumento La Gaitana, in Circunvalar Avenue, da dove non hanno smesso di offrire uno spazio unico agli abitanti di Neiva, per gustare insieme cibo spagnolo, frutti di mare e opita.

Ciò che rende Gran Vinos così importante e unico, oltre alla sua decorazione ed estetica all’avanguardia, è la possibilità di poter osservare permanentemente il maestoso fiume Magdalena, trasformando il luogo in uno spazio originale che conferisce raffinatezza alla città.

Ristorante Avenida, con più di 30 anni di tradizione nella vita dei residenti di Neiva.

Un altro dei luoghi della tradizione gastronomica della città è il Ristorante Avenida, con 31 anni di lavoro costante da parte di Jorge Rodríguez. Questo luogo emblematico è diventato un punto di riferimento della gastronomia di Neivan e un luogo di incontro per importanti figure della politica nazionale e regionale, nonché stranieri, turisti e visitatori. Il piatto forte dell’Avenue è il pollo alla capanna, con 69 anni di tradizione.

Questi luoghi sono riusciti a rimanere in città nel tempo e a far parte della tradizione dei Neivan, portando con sé nuove esperienze in termini di delizia dei gusti, senza tralasciare l’ampio spettro di possibilità gastronomiche che la città stessa offre di Neiva, che, attraverso la gastronomia, durante i 412 anni della sua fondazione, si è impegnata per lo sviluppo e il riconoscimento della capitale Huilense.

Neiva, tradizione culinaria

Neiva ha da offrire alla gente del posto e ai turisti un’ampia varietà di cibi tipici e rappresentativi, tra i quali possiamo trovare il famoso barbecue Huilense, lo stufato di capra, il bizcochuelo, il tradizionale tamal Huilense, juanvalerio e achiras.

Questi sono stati presenti in tutti gli anni della storia della città e in ciascuna delle sue celebrazioni tradizionali le prelibatezze di Neivan non mancano mai, rendendo così questi alimenti una parte importante quando si parla dello sviluppo e della cultura della città.

Eccezionale: Neiva, senza dubbio, è un grande riferimento per la gastronomia a livello dipartimentale e, perché no, nazionale. Ciò ci ha permesso di concentrarci su luoghi emblematici, tradizionali o innovativi.

 
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