“È per la salute” è la frase che di solito giustifica soprattutto la perdita di peso e nasconde una cataratta di pregiudizi che non fanno altro che perpetuare una falsa associazione tra disturbi alimentari (DE) e un tipo di corpo, quello piccolo. Indipendentemente dalle dimensioni e dal tipo di corporatura, gli ED colpiscono persone con pesi e indici di massa corporea (BMI) diversi.
“È importante smettere di associare i disturbi alimentari a un certo tipo di aspetto perché non sempre hanno quella presentazione e perché molte volte associare la corporalità a un certo tipo di disfunzione erettile, cosa che accade anche tra gli operatori sanitari, lascia fuori” Molte persone che hanno davvero a che fare con un disturbo alimentare, ma poiché non sono sottopeso o non hanno un corpo piccolo, non sentono di avere un problema, non cercano aiuto e non hanno un trattamento di cui hanno veramente bisogno,” spiega Agustina Czaban, Nutrizionista specializzato in TCA e co-direttore del centro Nogal Nutrition in TCA.
Oggi è la Giornata d’azione per i disturbi alimentari e quest’anno il motto che unisce le organizzazioni di tutto il mondo è “speranza, recupero e scienza per i disturbi alimentari”. “L’idea è che in questa giornata ci sia uno sforzo collettivo tra i centri che lavorano con la patologia, i professionisti, le persone che stanno vivendo un disturbo alimentare e i loro cari per parlare del problema, demistificare chi colpisce, come può manifestarsi ., come può essere prevenuto”, afferma Czaban. L’obiettivo è anche dimostrare che esistono cure che hanno evidenze scientifiche e che dimostrano che la guarigione è possibile.
—Quale pensi sia il motivo dell’associazione tra ED e piccola corporalità?
—Hanno a che fare con il modo in cui i disturbi alimentari si sono manifestati nel tempo. Prima c’era un pregiudizio molto importante e si parlava solo di anoressia nervosa e bulimia, ad esempio nelle pubblicazioni, nelle riviste e nei film utilizzando immagini di determinati corpi. L’anoressia nervosa è stata collegata a un corpo femminile piccolo, magro e ossuto. Dal voler informare a volte si commettono errori, questo si chiama “weight bias”.
—Che posto occupano lì i professionisti della salute e, in particolare, i professionisti della nutrizione?
—Anche all’interno del DSM 5, l’anoressia nervosa con corpi grandi è chiamata anoressia nervosa atipica. Questo fa molto rumore tra i professionisti che credono che non debba essere differenziato da quello tipico, perché sembra che non venga preso così sul serio. Abbiamo un debito in sospeso per eliminare questa distorsione del peso. Vedo perfino volantini di certi gruppi le cui immagini raffigurano una donna bianca, dal corpo ossuto, che non ha niente nel piatto. Soddisfa tutti gli stereotipi. In realtà, la cosa principale dell’anoressia nervosa è l’intensa paura di riprendere peso, indipendentemente da dove è iniziata.
—È difficile individuare l’anoressia nervosa nei corpi grandi?
—Molte volte alle persone con un corpo grande viene prescritta la perdita di peso. Poi vengono congratulati, incoraggiati a continuare a fare quello che stanno facendo, perdendo di vista il fatto che quella persona ha un disturbo alimentare. Inoltre, questa anoressia nervosa non ha nulla di diverso in termini di gravità rispetto ad una persona che appare improvvisamente visibilmente più magra.
—L’obesità è anche un disturbo alimentare?
—Dal mio ruolo di nutrizionista, non credo che sia utile usare quella parola perché credo che sia stigmatizzante. Credo che ci sia diversità corporea negli esseri umani e che questo non significhi che essi abitino una patologia. Vale a dire, credo che ci siano persone di grande corporatura che sono sane e persone di corporatura piccola che possono avere processi patologici. I disturbi si verificano in diversi spettri della corporeità e non hanno nulla a che fare con il tipo di corpo di una persona.
—Si dice spesso che l’Argentina è il secondo paese con la più alta prevalenza di disturbi alimentari, è vero?
—In realtà non esistono studi con una buona metodologia che possano giustificare che l’Argentina sia il secondo paese con la più alta presenza di disturbi alimentari. Ma è vero che è un Paese dove c’è molta sopravvalutazione del corpo e ha un alto tasso di trattamenti centrati sul peso, ma non abbiamo uno studio che supporti tale affermazione.
—Quali sono i segnali d’allarme a cui prestare attenzione per ottenere una diagnosi precoce e, quindi, una pronta guarigione?
—Se una persona comincia a cambiare alcune abitudini alimentari e, all’improvviso, comincia a interiorizzarsi maggiormente nella qualità del cibo, nel valore nutrizionale, in quanto mangia; Aumenta il suo interesse per ricette che prima non aveva, ricerca diete diverse; È legata in modo ossessivo e rigido all’attività fisica; presenta sbalzi d’umore, si isola e presenta irritabilità che può manifestarsi più bruscamente all’ora di tavola; Forse potresti avere qualche cambiamento improvviso nella tua fisicità. Più di ogni altra cosa sta osservando che pensare al cibo o al tuo corpo inizia a dominare altre aree della tua vita e hai meno energia a disposizione per svolgere altre attività.
