I dati del Ministero dell’Agricoltura e dello Sviluppo Rurale indicano che tra il 2022 e il 2023 il numero di bovini macellati è diminuito da 451.594 a 427.758, con una differenza di 23.863 capi. Questa riduzione riflette l’aumento delle macellazioni illegali, che ha generato una perdita di entrate per lo Slaughter Tax Fund* di oltre 3.177 milioni di pesos.
“Sfortunatamente, le macellazioni illegali sono aumentate alle stelle, mettendo a rischio la salute degli antioquiani. “Il nostro scopo è garantire che la carne che consumano sia in condizioni ottimali di salute e sicurezza,”
ha dichiarato Rosa Acevedo, Segretaria dell’Agricoltura e dello Sviluppo Rurale di Antioquia.
Tra le strategie proposte figura l’organizzazione di forum subregionali con la partecipazione dei leader municipali, dei segretari di governo, dell’ICA, dell’Invima, della Procura provinciale agraria, tra gli altri. Questi incontri cercano di rendere visibile la situazione e generare soluzioni comuni per sradicare la macellazione illegale e minimizzarne gli impatti negativi.
Acevedo ha sottolineato che, oltre a incidere sulla salute pubblica, la macellazione illegale riduce significativamente le entrate derivanti dalla Tassa sulla Macellazione*. Ciò impedisce gli investimenti necessari per il Piano di modernizzazione dell’allevamento, compresa l’implementazione di sistemi silvopastorali e di allevamento sostenibile e rigenerativo nel dipartimento.
José Cárdenas, direttore dello stabilimento di lavorazione della carne di Urabá, ha sottolineato le difficoltà che questa pratica illegale impone agli stabilimenti di beneficio animale legalmente costituiti. Ha sottolineato che la diminuzione del numero di animali che entrano nei macelli ha ridotto il reddito e ha generato conseguenze come la perdita dell’occupazione formale e problemi di salute pubblica. “La carne in condizioni non adatte al consumo umano sta arrivando sulle tavole degli antioquiani”, ha affermato.
Hanno partecipato all’incontro i rappresentanti degli stabilimenti di trasformazione di San Carlos, Puerto Triunfo, Cañasgordas, Fredonia, Sonsón, Bello, Polizia Ambientale, Porkcolombia, Ganadera Centrale e, a nome del Governo di Antioquia, i segretariati dell’Agricoltura e dello Sviluppo Rurale e della Salute. e Tesoro.
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*L’imposta sulla sboccatura del bestiame di grossa taglia è la dichiarazione e pagamento che ogni proprietario o detentore deve effettuare per la macellazione dei bovini di razza bovina di taglia maggiore destinati alla commercializzazione in carcasse.
