Scopri la scienza dietro la pájara: utile per i ciclisti

Scopri la scienza dietro la pájara: utile per i ciclisti
Scopri la scienza dietro la pájara: utile per i ciclisti

Il ciclismo, praticato da milioni di persone in tutto il mondo, è uno degli sport che nasconde più scienza e tecnologia. Biciclette realizzate con materiali all’avanguardia, caschi aerodinamici, maglie realizzate con tessuti intelligenti… C’è anche la scienza dietro uno dei momenti più temuti dai ciclisti: la pájara.

Ciclista a cui frega qualcosa. Fonte: Bing/Eugenio Fdz.Bing/Eugenio Fdz.

Questo improvviso fallimento fisiologico si verifica solitamente nelle persone che praticano sport aerobici ad alta intensità. L’apparizione dell’uccello nel ciclista avviene quando le riserve di glucosio sono esaurite (immagazzinato sotto forma di glicogeno), che finisce per portare all’ipoglicemia. In quel momento il cervello, che ha bisogno di glucosio per funzionare, inizia a cedere, i ciclisti si sentono deboli, la frequenza cardiaca accelera e si verificano numerosi fallimenti fisiologici. Inoltre quando arriva l’uccello la situazione è irreversibile e l’ideale sarebbe interrompere l’attività per evitare gravi conseguenze.

Cosa devi fare per evitare l’uccello

Per evitare l’arrivo di ragazzo con il martellonome con cui è conosciuta la pájara nello slang ciclistico, È necessario affrontare la gara con le massime riserve di glicogeno. Per fare questo, molti ciclisti effettuano un carico di carboidrati, ovvero aumentano la quantità di carboidrati complessi che ingeriscono fino a raggiungere circa il 60-70% delle calorie giornaliere. Quali alimenti sono consigliati per effettuare questo carico di carboidrati? Quelli che contengono carboidrati a basso indice glicemico come i cereali integrali (pane, pasta o riso), verdure, legumi e frutta secca. I carboidrati forniti da questi alimenti richiedono più tempo per essere digeriti, non aumentano di molto i livelli di glucosio nel sangue e promuovono un migliore controllo del rilascio di insulina postprandiale (post-pasto).

Per evitare l’arrivo del ragazzo con la mazza, nome con cui è conosciuto l’uccello in gergo ciclistico, è necessario affrontare la gara con le massime riserve di glicogeno.José Manuel López Nicolas

Tuttavia, anche se in quel momento le riserve muscolari sono piene di glicogeno, di solito si svuotano durante la competizione. Così i nutrienti devono essere sostituiti durante la fase, anche se non hai fame. Si consiglia di consumare zuccheri ma, a differenza di quelli che contengono carboidrati, questi devono essere assorbiti velocemente affinché l’organismo li assimili il prima possibile.

I ciclisti devono reintegrare i nutrienti durante la tappa. Fonte: Bing/Eugenio Fdz.Bing/Eugenio Fdz.

Si consiglia inoltre ai ciclisti di reintegrare carboidrati e glucosio ogni 20 o 30 minuti, mangiando gel o barrette energetiche che contengano carboidrati ad alto indice glicemico come maltodestrine, glucosio, saccarosio, destrosio o amilopectina. Un’altra opzione è che durante la corsa mangino frutta secca, frutta senza buccia (banana, arancia, melone), panini con pane bianco, pasta di mele cotogne, uva passa…

La strada, la tecnologia e l’idratazione

L’orografia della tappa influenza anche l’alimentazione dei ciclisti.. Una cronometro, una tappa di pianura o una tappa di alta montagna non sono preparate nutrizionalmente allo stesso modo. Ti darò un esempio. Nei passaggi in salita vengono utilizzate fibre muscolari di natura anaerobica, che consumano praticamente solo glucosio. Pertanto, se il ciclista affronta una salita subito dopo l’inizio della tappa, i carboidrati a rapido assorbimento devono essere disponibili fin dall’inizio della corsa e questi devono essere inseriti nella dieta del ciclista. Come possiamo sapere durante la gara come stanno andando le nostre riserve di glucosio? La risposta ci viene data, ancora una volta, dal progresso scientifico-tecnologico.

L’orografia della tappa influenza anche l’alimentazione dei ciclisti. Fonte: Bing/Eugenio Fdz.Bing/Eugenio Fdz.

E prima i ciclisti si alimentavano in base alle sensazioni durante la corsa, adesso hanno dei cardiofrequenzimetri che misurano la frequenza cardiaca massima. Quando registrano una frequenza compresa tra il 70% e il 75% della frequenza cardiaca massima, significa che l’organismo utilizza preferibilmente i grassi come combustibile energetico. Dal 75% della frequenza cardiaca massima, il consumo di glucosio inizia a salire alle stelle e Dall’80% in poi, il glucosio è l’unico protagonista, esaurendo le riserve di glicogeno in meno di un’ora se non vengono seguite le raccomandazioni..

Naturalmente non bisogna mai dimenticare una corretta idratazione durante la gara. È necessario, tra le altre cose, mantenere la temperatura corporea entro i limiti ottimali del nostro organismo, poiché quando queste temperature sono elevate, il consumo di glicogeno aumenta. Per questo Si consiglia, trascorsa la prima ora di esercizio, di bere (anche se non si ha sete) 0,5 litri di liquidi ogni 60 minuti di attività..

Cari amanti del ciclismo, non dimenticate mai che, oltre al sacrificio e alla fatica, dietro questo sport c’è una grande dose di scienza e tecnologia.

 
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