Il consumo di carne tocca il livello più basso degli ultimi 110 anni

La domanda crolla a causa della recessione e nel 2024 il consumo interno potrebbe essere il più basso dal 1920. L’offerta risente della liquidazione del bestiame avvenuta nel 2023, quando lo stock si è ridotto di 1,5 milioni di capi, il calo annuale maggiore dal 2009, a causa alla chiusura delle esportazioni e alla siccità.

La produzione di carne bovina è stata pari a 1,26 milioni di tonnellate nei primi 5 mesi dell’anno, presentando un calo dell’8% rispetto allo stesso periodo del 2023.

Secondo un rapporto della Borsa di Rosario (BCR), il numero totale di animali macellati ha raggiunto i 5.513.000 capi, il che implica anche un calo di circa l’8% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Tuttavia, la BCR ha chiarito che questi numeri sono superiori ai valori degli anni precedenti, in cui la siccità non ha avuto un grande impatto sul numero di animali mandati al macello.

Accade che l’aumento della produzione nel corso del 2023 abbia prodotto un calo del patrimonio bovino nel paese. Secondo i dati sugli stock bovini al 31 dicembre del Segretariato per la Bioeconomia, gli stock alla fine dello scorso anno ammontavano a 52,8 milioni di capi, il che significa che l’anno si è chiuso con un calo del 2,7% ovvero di 1,5 milioni di capi rispetto al 2022.

Si tratta del calo annuale più grande dal 2009, anno in cui le restrizioni all’esportazione di carne bovina hanno accelerato la liquidazione delle scorte da parte dei produttori. Allo stesso modo, a causa di questo calo, il patrimonio zootecnico alla fine dello scorso anno era al livello più basso degli ultimi 10 anni.

È per questo motivo che si prevede una riduzione della macellazione e della produzione di carne entro il 2024.

Per quanto riguarda il consumo di carne bovina nel 2023, questo aumento produttivo ha avuto la sua correlazione sia in quanto assorbito dal mercato interno, sia in quanto è stato spedito all’estero. Il consumo ha raggiunto 2,44 milioni di tonnellate, il 4% in più rispetto al 2022 e la cifra più alta degli ultimi 5 anni. Le esportazioni, nel frattempo, sono aumentate del 6% su base annua e hanno raggiunto il secondo miglior record annuale dal 1990, dietro solo al 2020.

Quest’anno la performance è disomogenea sul fronte interno ed esterno. Il consumo apparente di carne bovina nel Paese nei primi cinque mesi dell’anno è tra i valori più bassi della serie. Tra gennaio e maggio di quest’anno, infatti, sono state assorbite internamente 870.000 tonnellate di carne bovina con osso, superando solo lo stesso periodo del 2021 e segnando un calo del 14% rispetto ai primi cinque mesi dello scorso anno.

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Carne bovina: esportazioni, consumo interno e partecipazione del consumo alla produzione (BCR)

Inoltre, “un ulteriore dato che dà l’idea di quanto sia depresso il mercato interno è che la quota di consumo nella produzione di carne bovina è su valori minimi almeno dal 1990: 69% della produzione di carne bovina tra gennaio e maggio di quest’anno è stato assegnato al mercato interno, rispetto al 75% dell’anno scorso e lontano dalla media dell’85% registrata finora in questo secolo”, ha affermato la BCR.

“Il rovescio della medaglia di questo calo dei consumi è un aumento delle esportazioni. Secondo il portafoglio Bioeconomy, il volume spedito tra gennaio e maggio per tonnellata di carne bovina con osso ha raggiunto le 385.000 tonnellate, il 10% in più rispetto al 2023 e il volume più alto della serie. Tuttavia, misurate in valore, le esportazioni crescono solo dell’1%, poiché i prezzi medi delle esportazioni sono diminuiti dell’8% rispetto ai primi cinque mesi dello scorso anno”, ha aggiunto nel suo rapporto.

Guardando al futuro, la BCR prevede che il consumo di carne bovina in Argentina potrebbe diventare il più basso degli ultimi 110 anni.

“Il consumo di carne bovina in Argentina ha registrato un trend decrescente a partire dalla seconda metà del secolo scorso, al punto da essere stata sostituita da altre fonti proteiche. Questa tendenza è aggravata dall’attuale recessione che sta attraversando l’economia argentina e che porta molti consumatori a propendere per il consumo di pollo e maiale, essendo queste alternative più economiche”, ha affermato la BCR.


Consumo e partecipazione al consumo di carne bovina nei primi 5 mesi di ogni anno (BCR)

In questo senso, si prevede che il consumo medio annuo per abitante nel 2024 sarà di soli 44,8 kg, ben al di sotto della media storica (72,9 kg) e addirittura al di sotto della soglia del 1920, quando si consumarono 46,9 kg. Per abitante. Nonostante tutto, nel confronto internazionale l’Argentina continua ad essere uno dei paesi con il consumo pro capite più elevato, con un apporto praticamente pari a quello dell’Uruguay e superando di gran lunga Stati Uniti (38 kg.), Australia (27 kg.) e Cile. (26kg.).

Secondo le proiezioni, la remunerazione media lorda del settore salariato sarebbe sufficiente per acquistare 146,6 kg di arrosto nel 2024. Questi dati indicano un calo del 5,6% rispetto al 2023, quando il potere d’acquisto dei salari era di 155,2 kg. Rispetto al consumo medio degli ultimi dieci anni, nel 2024 ogni abitante consumerebbe circa 22 kg. in meno per persona, segnando un calo del 13,3%.

Fonte: Infobae

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