“Le chiavi del marketing sostenibile nel settore agroalimentare”

“Le chiavi del marketing sostenibile nel settore agroalimentare”
“Le chiavi del marketing sostenibile nel settore agroalimentare”

Il marketing nel suo percorso verso la sostenibilità deve ripensare le sue tradizionali “4P”gli strumenti di marketing tradizionali: prodotto, prezzo, punto vendita e promozione.

Per quanto riguarda il prodottoche spesso viene associato al superfluo, Il marketing deve innanzitutto ripensare la nozione fondamentale di bisogno del consumatore. Cos’è veramente essenziale in un prodotto e per cosa il consumatore è realmente disposto a pagare? Ciò si esprime oggi attraverso il concetto di sobrietà e di disponibilità del prodotto per il maggior numero di persone.

In termini di comunicazione, aziende che si concentrano sui benefici altruistici (per il pianeta, i produttori, ecc.) Stanno andando sulla strada sbagliata, o meglio, raggiungono solo una nicchia molto ristretta.i “convinti” (circa l’11% della popolazione). Per avere un impatto maggiore, è necessario utilizzare argomenti che siano personalmente rilevanti per i consumatori e per i loro vantaggi egocentrici! Le offerte responsabili devono rivendicare le loro qualità organolettiche, ma anche i loro benefici per la salute quando questi vengono dimostrati, ovviamente.

In alcuni casi, comunicare la dimensione sostenibile di un prodotto può comportare un deterioramento della sua immagine. e, quindi, la sua debolezza. È il caso dei pneumatici e di alcuni detersivi, ma anche il cibo ne risente. I prodotti biologici ed equosolidali devono dimostrare di possedere anche buone qualità organolettiche.

“Il marketing nel suo percorso verso la sostenibilità deve ripensare le sue tradizionali “4P”, i tradizionali strumenti di marketing: prodotto, prezzo, punto vendita e promozione”

Per quanto riguarda il prezzo, il marketing deve lavorare per definire il prezzo giusto. Abbiamo perso collettivamente di vista il valore delle cose e prezzi troppo bassi hanno inevitabilmente contribuito a sacrificare qualcuno o qualcosa nella catena del valore. Dobbiamo focalizzare nuovamente l’attenzione sui costi nascosti del nostro cibo, siano essi ambientali o sociali. Per modificare i comportamenti, il marketing deve promuovere la nozione di valore espanso, cioè valore per l’azienda, per il consumatore, per la società e per l’ambiente.

I consumatori non sono sempre contrari a pagare di più, ma il valore deve essere giustificato. Pertanto, il marketing deve riconsiderare la propria struttura dei costi e tornare alle origini. A questo proposito, È importante essere trasparenti e pedagogici, come fa, ad esempio, il marchio Ethiquable quando comunica la sua catena del valore.

Finalmente, Se consideriamo la leva distributiva, anche in questo caso ci sono leve di marketing che possono essere potenti. Un rivenditore può decidere, in conformità con la sua logica e i suoi valori, di escludere determinate offerte che hanno un impatto eccessivo sull’ambiente. Questa è una vera leva che non vediamo molto spesso.

Fortunatamente sempre più aziende si impegnano e adottano un marketing responsabile, come nel settore della moda con lo sviluppo dell’offerta “moda etica”. Stanno nascendo anche dei collettivi per supportare le aziende in questa transizione. Nel settore alimentare spiccano le azioni di contrasto allo spreco alimentare, grazie soprattutto allo sviluppo di applicazioni digitali: alcune, come Too Good To Go, ne evidenziano chiaramente la valenza ampliata e il valore per il consumatore.

 
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