“Una dieta equilibrata previene l’anemia e molteplici malattie”, avverte il nutrizionista Edinson Sánchez | salute | diavoletto | FAMIGLIA

Per prevenire l’anemia, non è necessaria solo una dieta ricca di ferro, ma anche una dieta equilibrata, che includa una grande quantità di verdure (preferibilmente quelle con vitamina C) e tuberi o cereali andini.

Parliamo con Edinson Chávez, nutrizionista dell’Ospedale Sabogal di EsSalud, che ci spiega quali abitudini alimentari cambiare per ridurre il rischio di avere anemia:

Laureato, una dieta equilibrata aiuta a prevenire l’anemia?

Ovviamente. Una dieta equilibrata e sana aiuta molto a prevenire l’anemia e molteplici malattie. Perché implica consumare cibi adeguati in porzioni adeguate.

Quali cibi dovremmo mangiare?

Alimenti ricchi di ferro di origine animale come pesce, frattaglie e carni rosse. E cibi ricchi di ferro di origine vegetale come stufati, cereali andini come la quinoa, verdure a foglia verde come gli spinaci e frutta e verdura con vitamina C. Tutta questa combinazione ci aiuterà a prevenire diversi tipi di anemia, sia dovuta alla mancanza di ferro, mancanza di vitamina B12 o mancanza di acido folico.

La varietà e le porzioni sono la chiave per una dieta equilibrata?

Ecco com’è. Guarda, ad esempio, consigliamo a una donna incinta di consumare cinque cucchiai di alimenti ricchi di ferro (siano essi frattaglie, pesce o manzo). Per i bambini si consigliano da 2 a 3 cucchiai. Questi alimenti forniscono anche proteine ​​e dovrebbero occupare un quarto del piatto. Un’altra parte dovrebbe essere con qualche tubero o cereale andino per darti energia. E la metà del piatto rimanente deve essere sempre di verdure. Questo è un piatto sano.

La vitamina C è essenziale nella dieta?

Completamente. Ma voglio chiarire una cosa. La vitamina C non si trova solo negli agrumi come i mandarini, le arance o l’aguaymanto (che hanno un alto contenuto di vitamina C), ma anche nelle verdure come pomodori e carote. Aggiungi il succo di un limone e il gioco è fatto.

È meglio consumare verdure cotte o fresche?

Dipende. Ad esempio, se cucini le carote, ottieni più vitamina A, ma se le mangi fresche ottieni più vitamina C. E quando dico cotte, significa al dente, non troppo cotte.

Si dice che le frattaglie contengano molto colesterolo, conviene comunque consumarle?

Normalmente una persona in età avanzata che non sia sovrappeso né obesa, segua una dieta equilibrata e svolga attività fisica, non corre il rischio di avere il colesterolo alto e può consumare questo tipo di alimenti mescolato con altri alimenti di origine vegetale che non contengono colesterolo e fornire anche ferro.

Come quale?

Tutti gli alimenti di origine vegetale sono privi di colesterolo. E tutti gli alimenti di origine animale contengono colesterolo. Dico sempre che non esistono cibi cattivi. Tutto dipende dalla quantità, dalla frequenza del consumo e dal metodo di cottura. Uno spezzatino di carne non è la stessa cosa di una panatura di manzo.

In che modo i vegetariani o i vegani dovrebbero rinforzare la loro dieta?

Si consiglia di includere quotidianamente nella dieta alimenti ricchi di ferro di origine vegetale come quinoa, fagioli (soprattutto lenticchie), verdure a foglia verde scuro e integratori di vitamina B12. E dovrebbero sottoporsi a controlli regolari per vedere qual è il loro livello di emoglobina. Un punto importante è che quando prendi questa decisione dovresti essere guidato da un nutrizionista.

Gli integratori di ferro sono sempre necessari per prevenire l’anemia?

Se io, l’adulto medio, seguo una dieta equilibrata e sana, non dovrei avere la necessità di assumere integratori. Tuttavia, il Ministero della Salute fornisce integratori di ferro ai bambini, agli adolescenti, alle donne in età fertile, alle madri incinte e a coloro che hanno appena partorito, per prevenire l’anemia dovuta a carenza di ferro, perché sono i gruppi più vulnerabili all’anemia.

Anche l’attività fisica gioca un ruolo importante?

Sì, ma facendo più attività fisica non previeni l’anemia, ma piuttosto motiverai il tuo corpo a consumare cibi più sani e a seguire una dieta equilibrata. Ad esempio, se mangio frattaglie, so che facendo esercizio brucerò quelle calorie e non avrò un surplus. Ecco dove va. Inoltre, l’attività fisica previene diverse malattie come il diabete, l’ipertensione, l’obesità, ecc.

Un ultimo consiglio

Se hai domande sulla tua dieta, rivolgiti al nutrizionista. Non automedicare. Alcuni sintomi dell’anemia possono essere confusi con un’altra malattia. Una dieta equilibrata va di pari passo con l’attività fisica. Consumare sempre porzioni di verdura a pranzo e a cena. E mi raccomando, adesso in inverno non bisogna trascurare l’idratazione. Non mescolare infusi, caffè o bibite con cibi ricchi di ferro.

 
For Latest Updates Follow us on Google News
 

-

PREV La ricerca ha rivelato che il caldo durante la gravidanza aumenta il rischio di cancro infantile
NEXT “La MIR, perché se sono medico e faccio pagare il triplo di una R1?”