Il team Stanco dei Viaggiatori rileva il Rotunda Cafe su Atwood Avenue

Il comproprietario di The Weary Traveller Freehouse e altri due coinvolti nel ristorante/bar di Williamson Street hanno rilevato il Rotunda Cafe e progettano di trasformarlo in un locale notturno.

Kyle Martin ha acquistato l’attività del Rotunda Cafe il mese scorso con Chip Cruz e Melissa Cruz. Chip è il direttore generale di Weary e Melissa è il suo direttore finanziario. I tre sono cresciuti insieme a Watertown.

I Cruzes gestivano l’attività di Martin a Los Angeles, Sweet Chick, e tornarono indietro per aiutarlo a rilevare The Weary Traveller.

Martin ha acquistato The Weary Traveller nel luglio 2022 con Jeff Schmidt, barista e bar manager di lunga data di Weary che non è coinvolto con Rotunda Cafe. Martin si è laureato alla UW-Madison nel 2004 e ha vissuto a New York per 18 anni prima di tornare a Madison per dirigere The Weary.

È stato direttore operativo e partner dei ristoranti Sweet Chick di New York e Los Angeles, e co-fondatore di Ludlow Coffee Supply a New York. Ha venduto le sue azioni nella caffetteria, ma è ancora un azionista di Sweet Chick, ha detto.

Melissa e Chip erano anche gestori del loro bar. “Quindi, il caffè è sempre stato una parte della nostra storia e qualcosa di cui tutti e tre siamo davvero appassionati, specialmente Chip e Melissa”, ha detto Martin. “Si è presentata l’opportunità della Rotonda… Abbiamo pensato che fosse un buon affare per tutti.”

Paul e Kim Schwoerer hanno aperto il Rotunda Cafe nel settembre 2021 a Monona Bank, ora Lake Ridge Bank, 1965 Atwood Ave. Gli Schwoerer possiedono l’Oasis Cafe a Fitchburg e Paul’s Pel’meni, prima su State Street, poi su Gorham Street e infine su Gilman Street . Paul è anche comproprietario di Red Rooster.

Alla fine del 2022, gli Schwoerer vendettero il Rotunda Cafe ad Anthony Rineer, comproprietario di Teddywedgers, che lo possedette per un breve periodo. Martin ha detto che la banca possiede il nome, e lui e i Cruz lo gestiscono per loro dal 3 ottobre.

Paul Schwoerer ha detto che lui e sua moglie non l’hanno venduto per mancanza di affari. Hanno avuto difficoltà a trovare qualcuno che lavorasse o lo gestisse mantenendo il personale nelle altre attività.

“Non potevamo nemmeno tenerlo aperto nei fine settimana perché eravamo a corto di personale”, ha detto. “Era come se potessi trovare 1 milione di persone che potevano lavorare uno o due giorni alla settimana e basta, e, ovviamente, nessuno di loro avrebbe mai potuto lavorare sabato e domenica.”

Schwoerer ha detto che hanno due bambini piccoli e che per i primi sei mesi hanno lavorato sei o sette giorni alla settimana, il che era insostenibile.

Rineer, che ha rilevato il Rotunda Cafe con sua madre il 1° gennaio, ha detto di conoscere Schwoerer perché lavoravano insieme all’EVP Coffee. Ha detto di essere uscito dalla Rotunda a causa delle sue responsabilità presso il Cardinal Bar riaperto, dove lui e il suo partner hanno la maggioranza della proprietà.

Ha detto che ha fiducia che Martin e i Cruz “si prenderanno cura dello spazio poiché sono i principali costruttori di comunità… Era più appropriato per loro averlo”.

Per ora il Rotunda Cafe si concentra solo sul caffè, ha detto Martin. È aperto dalle 8:00 alle 15:00 dal lunedì al venerdì, ma i partner intendono estendere eventualmente l’orario di apertura fino alla sera e servire cibo, vino e birra. “Stiamo valutando i nostri prossimi passi”, ha detto Martin.

Ha detto che avevano intenzione di fare alcuni pop-up e che recentemente si sono presentate circa 300 persone per la serata in galleria e hanno visto anche una grande folla per Halloween.

Martin ha detto che di tanto in tanto Melissa prepara dei cupcakes nel tempo libero, ma questa è la portata della loro offerta di cibo adesso. Il caffè non servirà più i pel’meni di Paul, ha detto.

Chip Cruz ha detto che la sua prima decisione è stata quella di utilizzare Just Coffee, con sede a Madison, che ha scoperto mentre viveva a Los Angeles, attraverso un legame personale con il comico Marc Maron. “È stato un piccolo assaggio lontano da casa prima che tornassi a casa.”

Cruz ha detto che hanno cambiato anche la maggior parte dei mobili. “Volevamo davvero solo rendere giustizia allo spazio.” Ha detto che hanno portato avanti parte dell’estetica del design della banca, aggiungendo alcuni tocchi simili a Weary Traveller.

Hanno in programma di ospitare eventualmente musica dal vivo e altri eventi di intrattenimento. “Sembra proprio lo spazio perfetto per farlo”, ha detto Cruz.

Ha detto che ne hanno avuto un assaggio con una grande folla per la serata in galleria. “È stato semplicemente bellissimo da vedere… Siamo riusciti a riunire la comunità. È stato così divertente e l’accoglienza è stata così umiliante.”

La sensazione era: “dobbiamo fare sempre qualcosa del genere”, ha detto Cruz.