L’acido Bongkrek sospettato di un’epidemia mortale di intossicazione alimentare a Taipei

L’acido Bongkrek sospettato di un’epidemia mortale di intossicazione alimentare a Taipei
L’acido Bongkrek sospettato di un’epidemia mortale di intossicazione alimentare a Taipei

Taipei, 28 marzo (CNA) L’acido Bongkrek è stato la probabile causa di un’epidemia di intossicazione alimentare mortale nella catena di ristoranti malese Polam Kopitiam a Taipei, secondo i funzionari sanitari.

L’epidemia ha ucciso almeno due persone mentre altre 12 persone che hanno frequentato la filiale nel distretto di Xinyi hanno ricevuto cure mediche, ha detto ai giornalisti il ​​ministro della Sanità Hsueh Jui-yuan (薛瑞元) prima di un’udienza legislativa.

Mercoledì sera, il vice ministro della Sanità Victor Wang (王必勝) ha affermato che i commensali ammalati probabilmente hanno ingerito l’acido Bongkrek, che si trova nei prodotti a base di riso contaminati dal raro batterio Burkholderia gladioli durante la fermentazione.

Questa conclusione è stata raggiunta da un gruppo di esperti di tossicologia e malattie infettive, rappresentanti dei Centri per il controllo delle malattie (CDC), della Taiwan Food and Drug Administration (TFDA), degli ospedali che curano i pazienti affetti e dell’Istituto di medicina legale, ha affermato Wang. .

Il modo in cui il cibo a Polam Kopitiam è stato contaminato è ancora oggetto di indagine, ma Hsueh ha affermato che non è stato escluso un intervento umano deliberato.

Secondo Wang, le persone malate hanno cenato tutte presso la filiale Xinyi di Polam Kopitiam tra il 19 e il 22 marzo e hanno consumato piatti come spaghetti di riso piatti e kway teow (una specie di spaghetti di riso) preparati con gli stessi ingredienti.

Clinicamente, soprattutto tra quelli con sintomi gravi che richiedevano il ricovero ospedaliero, i sintomi erano simili, con insufficienza epatica acuta che portava ad una successiva insufficienza d’organo, ha detto Wang.

Il tossicologo Yen Tzung-Hai (顏宗海), che faceva parte del gruppo di esperti, ha detto alla CNA che l’acido di Bongkrek è stato scoperto per la prima volta in Indonesia, dove si sono verificati diversi casi di intossicazione alimentare a causa del consumo di una tradizionale torta fermentata al cocco chiamata Tempe bongkrek.

Un milligrammo di acido Bongkrek può essere fatale, ha detto Yen, aggiungendo che la tossina danneggia direttamente i mitocondri responsabili della produzione di energia nelle cellule umane, influenzando così la respirazione cellulare.

Sintomi simili alla gastroenterite acuta, come nausea, vomito e diarrea, si svilupperanno dopo l’ingestione di cibo contaminato con acido Bongkrek, con la possibilità di insufficienza multiorgano entro un giorno e un tasso di mortalità superiore al 40%, ha detto Yen.

In termini di trattamento, Yen ha affermato che non esiste un antidoto per l’acido Bongkrek, che sono disponibili solo terapie di supporto, come l’intubazione per insufficienza respiratoria o la somministrazione di agenti inotropi per lo shock.

Nel frattempo, Wang ha affermato che è in corso un’indagine, con la TFDA che ha raccolto campioni dai pazienti e 35 campioni di cibo dal ristorante per i test, mentre la TFDA, il National Taiwan University Hospital e il Taipei Veterans General Hospital hanno effettuato ordini per campioni standard necessari per testare l’acido Bongkrek.

Anche se i test dovrebbero iniziare la prossima settimana, Wang ha sottolineato che l’autopsia forense condotta giovedì includerà test per pesticidi e altre tossine, piuttosto che concentrarsi esclusivamente su una sostanza.

Se si confermasse che l’epidemia di intossicazione alimentare è stata causata dall’acido Bongkrek, sarebbe il primo caso di intossicazione alimentare collettiva a Taiwan causata dall’acido Bongkrek, ha aggiunto Wang.

(Di Sunny Lai)

Articolo finale/ASG

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