I piatti che possiamo gustare in determinati momenti della giornata sono vari e numerosi e, che si tratti di colazione o merenda, uno dei preferiti da molti sono i mezze lune.
Sia nella versione dolce che salata, i croissant sono una soluzione versatile e squisita, e per questo possono essere abbinati ad altri ingredienti per trasformare questa alternativa in una delizia per il palato. Prosciutto e formaggio, zucchero a velo, dulce de leche o cioccolato sono alcuni dei tanti ingredienti che possiamo aggiungere a questo piatto per esaltarne ulteriormente il sapore squisito.
Oggi vi presentiamo la versione più sana dei croissant, più precisamente i croissant cheto, per continuare a gustare questo piatto prendendovi cura del vostro corpo. Il procedimento prevede l’utilizzo di pochi ingredienti e il passo passo è molto facile da replicare, come condiviso dall’account Instagram”@essenamorarte”.
Ingredienti secchi:
20 grammi di farina di lino dorato
1 cucchiaio abbondante di psillio
1 cucchiaino di lievito secco
200 grammi di farina di mandorle (o mandorle tritate)
6 grammi di gomma di xantano
Pizzico di sale
Un cucchiaino di lievito
Ingredienti liquidi:
40 grammi di acqua
4 uova
1 cucchiaio di aceto
80 grammi di eritritolo o il dolcificante che preferisci
Scorza di 1 limone
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
Procedura:
Il primo passo per creare il tuo mezze lune cheto è composto da Metti gli ingredienti liquidi da un lato in un contenitore e gli ingredienti solidi dall’altro in un altro.
Successivamente, formerete un preparato dalla consistenza appiccicosa e lo lascerete riposare per un’ora a temperatura ambiente. Trascorso il tempo, lascerete riposare per circa 12 ore in frigorifero in modo che la mollica dei cornetti sia ottima.
Una volta completato questo passaggio, lo impastate e lo stenderete molto bene con pellicola o separatori, aggiungendo farina di mandorle per distenderlo meglio. Tagliare i triangoli per formare il mezze lune e andrete a trasferirli su un piatto di silicone, mettendoli in forno per un’ora e con sotto un contenitore di acqua calda in modo che aumentino di dimensione. Trascorso questo tempo li cuocerete per 40 minuti a 190°C e, in questo modo, saranno pronti da gustare.
