Scritto in PRESENTE Lui 23/06/2024 · 10:20
La recente epidemia di trichinosi nel sud di Santa Fe ha destato preoccupazione, aggiungendo altri 13 casi durante l’ultimo fine settimana e colpendo finora un totale di 39 persone. Questo episodio evidenzia l’importanza di essere informati su questa malattia parassitaria e di adottare misure preventive adeguate per prevenirne la diffusione.
In una testimonianza a TN Show, l’attore Osvaldo Laport ha condiviso la sua esperienza con la trichinosi, descrivendo sintomi gravi come febbre alta e disidratazione, inizialmente confusi con una grave influenza.
Laport ha collegato la sua malattia al consumo di carne contaminata durante un viaggio in campagna con un amico anch’egli affetto da trichinosi. Attualmente l’attore è sottoposto a cure mediche e sta proseguendo il suo recupero.
La trichinosi è causata dal consumo di carne di maiale contaminata dal parassita Trichinella spiralis e può presentare sintomi come febbre, forti dolori muscolari, diarrea, vomito e prurito, oltre al gonfiore delle palpebre, sintomo caratteristico secondo gli esperti.
Il periodo di incubazione può durare fino a 60 giorni, quindi è fondamentale prestare attenzione a eventuali segni di malattia dopo aver consumato carne cruda o poco cotta.
Per prevenire la trichinosi, Eduardo Elizalde, segretario dell’Agenzia per la sicurezza alimentare di Santa Fe (Assal), sottolinea l’importanza di cuocere adeguatamente la carne di maiale. La temperatura interna della carne deve raggiungere almeno i 70 gradi Celsius per garantire la distruzione del parassita. Controllando che quando si spreme la carne cotta non escano succhi rossi, ci si assicura che sia stata sufficientemente riscaldata.
