Lui cioccolato è un alimento conosciuto in tutto il mondo che continua a sollevare interrogativi sui suoi effetti sulla salute. Secondo gli esperti, il suo impatto varia notevolmente a seconda del tipo di cioccolato consumato. Un rapporto pubblicato in Il giornale della nutrizione lo evidenzia cioccolato fondente con contenuti minimi 70% di cacao e senza zuccheri aggiunti può essere utile se consumato in quantità moderate, in particolare tra 20 e 30 grammi al giorno.
Lo studio lo evidenzia Il consumo regolare di cioccolato fondente potrebbe aiutare a ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e migliorare la salute cardiovascolare. “Il consumo regolare di barrette di cioccolato, come parte di una dieta a basso contenuto di grassi, può aiutare la salute cardiovascolare abbassando il colesterolo e migliorando la pressione sanguigna”, affermano gli autori dello studio. D’altra parte, gli scienziati del Scuola di medicina di Harvard lo suggeriscono Piccole dosi giornaliere di cioccolato fondente possono preservare la memoria nelle persone anziane e mantenere sano il cervello.
Uno dei componenti principali del cioccolato è il teobromina, una sostanza simile alla caffeina che stimola il sistema nervoso. La teobromina, insieme alla caffeina, ha la capacità di attraversare la barriera ematoencefalica, agendo come sostanze psicoattive. Secondo una revisione sistematica pubblicata su Recensioni nutrizionali, “Il consumo di cioccolato mostra miglioramenti nell’umore, nell’ansia, nell’energia e negli stati di eccitazione.”
Storicamente il cacao è stato anche usato in medicina per curare varie malattie, come l’anemia e la tubercolosi. Sebbene alcuni usi possano mancare di un solido supporto scientifico, esistono prove che suggeriscono benefici per il sistema cardiovascolare. “Per secoli, il cioccolato è stato usato come medicinale per curare un lungo elenco di malattie”, secondo gli studi.
Anche cioccolato fondente aiuta a prevenire la disfunzione endoteliale, un processo che indurisce le arterie e può portare ad attacchi di cuore. Secondo il rapporto: “Il cioccolato fondente può abbassare la pressione sanguigna […] e prevengono la formazione di coaguli che ostruiscono i vasi sanguigni”.
Nonostante i benefici descritti, il cioccolato non è esente da rischi. cioccolato biancoa causa del suo minor contenuto di cacao e della maggiore quantità di zuccheri e grassi, è meno consigliato. Composto dal 55% di zucchero, dal 20% di burro di cacao, dal 14% di solidi del latte e dal 3,5% di grassi del latte, alcuni esperti non lo considerano nemmeno vero cioccolato.
Il consumo di cioccolato ha il suo impatto anche sul benessere emotivo. “Cinque studi su otto hanno dimostrato un miglioramento dell’umore o un’attenuazione dell’umore negativo”, secondo i ricercatori. Tuttavia, il consumo improprio di grandi quantità di cioccolato, soprattutto di quello ad alto contenuto di zucchero, può generare in alcuni individui sensi di colpa.
Ci sono anche ripercussioni sui livelli di colesterolo. Lui cioccolato amaro può modificare favorevolmente il colesterolo lipoproteine ad alta densità (HDL)noto per il suo effetto protettivo sul cuore. “Il cioccolato fondente potrebbe essere utile per regolare le proporzioni di colesterolo legato alle lipoproteine ad alta densità”, osserva lo studio.
Un aspetto cruciale è il consumo di cioccolato da parte degli animali domestici, soprattutto dei cani. “Il colpevole è solitamente il cioccolato fondente, che può causare sintomi di agitazione, rigidità muscolare e persino convulsioni nei cani”, avvertono gli esperti. La teobromina e la caffeina vengono metabolizzate molto più lentamente dai cani, aumentando il rischio di tossicità.
In relazione alle malattie renali, alcuni composti del cioccolato, come ad es ossalatosono associati alla formazione di calcoli renali. “Il cioccolato è una fonte di ossalato […] componente principale dei calcoli renali indicato negli studi. Per questo motivo alcuni medici sconsigliano il consumo di alimenti ricchi di ossalato alle persone predisposte ai calcoli renali.
Per massimizzare i benefici e minimizzare i rischi, si consiglia di consumare cioccolato ad alto contenuto di cacao e povero di grassi e zuccheri aggiunti. Una dose adeguata sarebbe da 20 a 30 grammi di cioccolato fondente con più del 70% di cacao solido al giorno. “Una dose giornaliera compresa tra 20 e 30 g di cioccolato naturale o fondente con un contenuto di cacao superiore al 70% potrebbe produrre un beneficio per la salute maggiore” suggeriscono gli esperti.
Il consumo di cioccolato Può fornire diversi benefici per la salute mentale e cardiovascolare, ma è essenziale consumarlo nella sua forma più pura e con moderazione per sfruttare appieno le sue proprietà senza affrontare i possibili rischi.
