Aumenta il consumo di pollo a Santa Fe: “Non ci sono indicazioni che l’acquisto di carne bovina possa riprendersi”
Dopo che l’industria della refrigerazione avverte che il consumo posto di manzo ha raggiunto il livello più basso degli ultimi 30 anni, per il settore avicolo la situazione è opposta. produttori di pollame Santa Fe evidenziare un aumento sostenuto del consumo di pollo e si aspettano una prospettiva “positiva” per i prossimi mesi.
La Camera dell’Industria e del Commercio della Carne e dei Derivati della Repubblica Argentina (CICCRA) ha evidenziato questa settimana che i consumatori si rivolgono a prodotti sostitutivi più economici, come pollo e maiale.
UNA Santa Fe ha parlato con Alejandro Coianiz, presidente della Camera del Pollame di Santafesina, che riguardo a questa dinamica ha dichiarato: “L’anno scorso ci sono stati mesi specifici in cui la carne di pollo ha superato il consumo di carne di manzo per diversi motivi. La realtà è che non è così facile produrre chili di carne di manzo così velocemente come il pollo. Si sta notando questo calo dei consumi, questo si traduce nel prezzo della carne e ci permette di posizionarci bene.”
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Produzione di pollo a Santa Fe.
“Quest’anno si è registrato un trend molto più stabile per quanto riguarda il nostro consumo, che è compreso tra 47 e 50 chili pro capite all’anno, con la carne che si attesta a 43 chili. Siamo confermati e non ci sono indicazioni che la carne possa recuperare. Anche se noi non abbiamo una superproduzione, produciamo un po’ meno dell’anno scorso, possiamo rifornire pienamente il mercato con prezzi molto competitivi”, hanno osservato.
Prezzo di manzo e pollo
I produttori di pollame di Santa Fe hanno dichiarato che l’aumento dei consumi che si mantiene da mesi è notevole, avvertendo che “con il valore di un chilo di carne si acquistano dai tre ai tre chili e mezzo di pollo”. Questa equazione è fondamentale per comprendere lo spostamento verso la carne di pollame in un contesto economico estremamente complesso.
Al giorno d’oggi, Il prezzo di un chilo di arrosto a Santa Fe oscilla tra gli 8.000 e i 10.000 con un taglio di buona qualità, a fronte di un costo di chilo di pollo che varia tra i 2.000 e i 3.000 pesos.
“Anche il pollo si è già sistemato sulle tavole di tutti, non viene consumato solo perché è economico, ma anche per la varietà, per il fatto che è una carne sana e nutriente”, ha sottolineato il produttore di pollame.
Produzione del settore Santa Fe
Alla domanda sull’attuale volume di produzione, Coianiz ha indicato: “Non c’è molta possibilità di coltivare di più perché tutti i magazzini sono già pieni e poiché non investono in quello che dovrebbero da anni, non c’è possibilità di produrre molti più chili. “
Per quanto riguarda le esportazioni di polli, il produttore ha dichiarato che “sono state rallentate dall’influenza aviaria dell’anno scorso”. E ha aggiunto: “I mercati si stanno riprendendo e si esporta di più, ma i numeri non sono molto allettanti. Abbiamo assicurato la fornitura di pollo a un prezzo ragionevole e relativamente economico”.
Uno dei principali costi di produzione del settore è rappresentato dai cereali utilizzati come alimenti. Per quanto riguarda gli aumenti in questo settore, Coianiz ha spiegato: “Alla fine dell’anno scorso abbiamo avuto un forte aumento nell’importazione di plastica, vitamine, ecc. Poi si sono aggiustate al ribasso. Per quanto riguarda i cereali, anche se sta aumentando un po’. Attualmente è abbastanza equilibrato. Ci ha permesso di lavorare con un piccolo margine.
“Le prospettive che vediamo sono che potrebbe diventare positivo e questo continuerà. Non prevediamo un aumento dell’offerta di carne bovina e saremo in equilibrio tra domanda e offerta”, ha concluso.
