di Burak Akinci
ANKARA, 2 maggio (Xinhua) – L’impennata dei prezzi di bar e ristoranti nel panorama economico della Turchia, colpito dall’inflazione, sta dissuadendo i consumatori scontenti dal mangiare fuori, poiché per la maggior parte è diventato un lusso.
“Non posso permettermi di comprarmi un pranzo ogni giorno, i prezzi nei bar e nei ristoranti sono saliti alle stelle”, ha detto Yazgi Seckin, uno studente universitario, davanti a un bar nel distretto di Kizilay.
Pieno di numerosi bar e ristoranti, Kizilay è un quartiere economico che si rivolge soprattutto agli studenti, anche se i consumatori si lamentano ancora dei prezzi elevati.
Il costo medio di un pranzo in un bar, ristorante o negozio di kebab è di circa 400 lire turche a persona, mentre una cena raffinata può costare più del triplo di questo prezzo.
L’inflazione galoppante ha avuto un impatto devastante sui gruppi a reddito medio e basso della Turchia, causando un calo del loro potere d’acquisto negli ultimi anni.
Secondo il programma disinflazionistico lanciato lo scorso anno dal governo, l’inflazione annuale è attualmente pari al 68,5% e si prevede che salirà ulteriormente fino a giugno prima di scendere nella seconda metà di quest’anno.
Poiché l’inflazione rimane considerevolmente elevata nonostante le misure governative, i consumatori sensibili ai prezzi si sono opposti all’aumento dei prezzi e hanno ridotto i pasti fuori casa.
Recentemente, migliaia di persone hanno chiesto il boicottaggio di ristoranti e caffè, accusando gli imprenditori di sovraprezzare i loro menu e di offrire porzioni più piccole.
I proprietari di bar e ristoranti affermano di non essere responsabili dell’attuale elevato livello dei costi di produzione, sostenendo che anche loro risentono della crisi del costo della vita.
Ramazan Bingol, capo della più grande associazione di ristoranti della Turchia, Tures, la scorsa settimana ha dichiarato sul suo account X che “i cittadini hanno il diritto di esigere prezzi accessibili e discuteremo la questione con i funzionari competenti”.
Nel fine settimana, il governo turco ha emesso una notifica ai ristoranti e ai caffè mettendo in guardia contro l’evasione fiscale, una mossa volta a “prevenire lo sfruttamento” dei clienti, ha detto sabato il ministro del Tesoro e delle Finanze Mehmet Simsek sul suo account X.
Per un ristoratore, i costi del cibo, dell’affitto e della manodopera stanno facendo salire i prezzi. Secondo gli ultimi dati ufficiali pubblicati all’inizio di aprile, l’inflazione annuale di prodotti alimentari e generi alimentari si aggira intorno al 70%.
“I prezzi sono diminuiti principalmente a causa dei grossisti. Comprano a buon mercato dai produttori ma gonfiano i prezzi quando lo vendono ad aziende come la mia, causando prezzi più alti”, ha detto a Xinhua Dincer Karadogu, il proprietario di un grande caffè a Kizilay.
Ha detto che avrebbe dovuto ridurre il numero dei dipendenti che lavoravano nel suo negozio, a causa dell’aumento dei salari per ciascun dipendente sul suo libro paga. Si è lamentato anche dell’impennata dei prezzi dell’energia e delle tasse sulle piccole e medie imprese.
“Questa è una dura battaglia per l’industria. L’inflazione ha avuto un impatto e ha interrotto l’intera catena di approvvigionamento”, ha lamentato Kizilay. ■
