L’apparizione del pasticciere e chef Jordi Roca in programmi televisivi come ‘Masterchef’ su TVE o questo lunedì su ‘Martínez y Hermanos’ su Cuatro ha messo ancora una volta sul tavolo la condizione patita dal catalano: una distonia cervicale. È una malattia neurologica rara, che ha come effetto collaterale la difficoltà a parlare normalmente.
Lui Sono gravissime le condizioni del più giovane dei fratelli Roca, famosi in tutto il mondo per il loro ristorante El Celler de Can Roca. Si tratta di una malattia che compromette la muscolatura in un punto specifico del corpo e nel caso di questo professionista della cucina si concentra sul collo. Le è stata diagnosticata la malattia nel 2010 e per anni ha avuto problemi a mantenere la testa eretta, cosa che ha corretto dopo una riabilitazione intensiva, ma che continua a richiedere grandi sforzi.
Perché la distonia influisce sul linguaggio?
Perché a L’area in cui si trovano le corde vocali è interessata, lavorare con loro diventa molto complicato; La soluzione per mettere insieme parole e frasi è limitarsi ai sussurri.
Non esiste una cura per la distonia cervicale
Dalla prestigiosa Mayo Clinic si spiega che non esiste una cura per la distonia cervicale. In rare occasioni, Il disturbo scompare senza trattamento, anche se le remissioni prolungate sono rare. L’iniezione della tossina botulinica nei muscoli interessati spesso riduce i segni e i sintomi della distonia cervicale. Questa tossina è comunemente utilizzata per migliorare i problemi di iperattività muscolare, emicrania, scialorrea (incapacità di trattenere la saliva all’interno della bocca) o iperidrosi, un nome che definisce una sudorazione anormale ed eccessiva non necessariamente correlata al caldo o all’esercizio fisico.
Jordi Roca ha aperto una gelateria nell’Uptown Park di Houston, Rocambolesc, che ha segnato la sua prima incursione nel mercato statunitense. dopo le precedenti aperture nella sua nativa Girona, Barcellona e Madrid. Quello sbarco in Texas è avvalorato dal suo status di miglior pasticcere del mondo, cosa su cui concordano anche i suoi stessi colleghi; Nel 2014 è stato ufficializzato anche con il premio della testata ‘Restaurant Magazine’, presentato a Londra. Nel negozio di Houston puoi acquistare prelibatezze come il gelato alla mela cotta, un sorbetto allo yuzu, pesca bianca e tè al gelsomino o il popolare gelato fondente, che imita il volto robotico di Darth Vader ed è composto da mirtilli, vaniglia e caramelle alla fragola.
