IL primavera È una stagione che piace a molte persone, purtroppo ci sono momenti in cui il caldo di questa stagione, diventa dannoso per la nostra alimentazione, e soprattutto per la frutta e verdura. Il suo ciclo di marciume è inevitabile, ma certo suggerimenti o tecniche per controllare questo processo che aiuteranno a mantenere i nostri prodotti sani e freschi più a lungo.
Perché la stagione calda accelera la decomposizione della nostra frutta e verdura?
Non è una novità che quando il stagione calda Nostro frutta e verduras soffrono di decomposizione accelerata; Ma perché questo? Ebbene, la temperatura influenza la sopravvivenza e la moltiplicazione dei germi che provocano le intossicazioni alimentari, favorendo la crescita di batteri e funghi.
Allo stesso modo, sappiamo che il marciume alimentare È un processo naturale, poiché ciò significa che il suo ciclo di vita è giunto al termine. Tuttavia, oltre al calore, ci sono altri fattori come l’aria, l’umidità e la luce, che aiutano la nostra frutta e verdura a non essere più salutari e benefiche per la nostra salute.
Quali consigli posso usare per conservare la mia frutta e verdura al caldo?
È giunto il momento di sapere come puoi garantire che i tuoi prodotti rimangano sani più a lungo. Quindi presta molta attenzione perché il tecniche Saranno ideali a seconda dell’uso che vuoi dare al tuo frutta e verduraessiccati, congelati o fermentati.
1. Confezionamento sottovuoto: Il processo di questo confezionamento sottovuoto consiste nel rimuovere l’aria che circonda l’alimento, sigillandolo in un contenitore protettivo. Questa tecnica conferisce ai nostri prodotti una vita più lunga, poiché questa azione tenta di ridurre l’imbrunimento enzimatico, una reazione di ossidazione del frutta e verdura raccolti ed elaborati. Per questo motivo potrebbe essere più utile in frutta secca o essiccata.
2. Disidratazione: Per fare questo, puoi candidarti sale O zucchero poiché l’esposizione dei nostri alimenti a questi ingredienti crea un processo di disidratazione per osmosi, che è un processo fisico-chimico in cui le concentrazioni delle sostanze sono equilibrate. Allo stesso modo, questo procedimento riesce a ridurre una grande quantità di acqua, impedendo così la proliferazione dei microrganismi.
3. Asciugare le verdure quando sono nel congelatore: Questa tecnica si occupa in modo molto industriale e sofisticato, dove il verdura Gela a bassa temperatura, circa -50°C, impedendo la permanenza dell’acqua. Successivamente viene applicato il vuoto e si inizia a riscaldare dolcemente in modo che tutto il ghiaccio evapori, lasciando il nostro cibo asciutto.
4. Fermentazione: Nostro frutta e verdura può essere conservato in sostanze acide come aceto, che contiene un acido carbossilico chiamato acido acetico. Ecco perché questo ingrediente è ideale in sottaceti, marinate e sottaceti. Quindi questo può essere usato come un eccellente conservante.
