IL Lenticchie Sono un tipo di legume, pieno di vitamina, ferro e potassio. Questi alimenti contengono anche alti livelli di fibre e proteine e sono facili da preparare.
Molte persone li inseriscono nella loro dieta quotidiana grazie alla loro versatilità, dato che possono essere accompagnati riso, verdure o aggiungere alle insalate.
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Scientificamente noto come ‘Lens culinaris’, potrebbe essere benefico per la salute. Secondo uno studio dell’ Università del Texas Valle del Rio Grandepotrebbero ridurre l’infiammazione, fornire antiossidanti e avere proprietà antimicrobiche.
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Inoltre, sono composti per oltre il 25% da proteine, il che li rende un’ottima alternativa al consumo di carne. Il contenuto nutrizionale può dipendere dal tipo di lenticchie, ma in generale da una tazza di questi legumi cotti può contenere 230 calorie, 17,9 grammi di proteine, 15,6 grammi di fibre e il 90% del valore giornaliero di folato.
Secondo un articolo di “Healthline”, clinicamente esaminato da Dietista e nutrizionista Jerlyn Jonesle lenticchie potrebbero prendersi cura della salute del cuore, poiché il loro consumo è associato a un minor rischio di malattie.
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Uno studio del Università di Scienze Mediche di Tabriz e il Università di Scienze Mediche, Shadid BeheshtiIn Iranhanno scoperto che mangiare un terzo di tazza al giorno, circa 60 grammi di questo legume, potrebbe aumentare i livelli di colesterolo buono, HDL, e ridurre significativamente i livelli di colesterolo cattivo, LDL e trigliceridi.
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Lo studio è durato otto settimane ed è stato condotto su 39 persone affette da obesità o sovrappeso e diabete di tipo 2”.Il consumo di lenticchie potrebbe avere un effetto favorevole sui profili lipidici sierici“hanno concluso i ricercatori.
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Allo stesso modo, questo “superalimento” potrebbe abbassare lo zucchero nel sangue. Se questo non viene regolato, potrebbe causare il diabete, influenzare la produzione di insulina del pancreas o portare all’aterosclerosi, secondo “WebMD”.
Le lenticchie sono ricche di polifenoli e uno studio del Università Normale di Pechino – Università Battista di Hong Konghanno scoperto che questo composto potrebbe aumentare la secrezione precoce di insulina e migliorare la sensibilità all’insulina.
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“Le riduzioni dell’indice glicemico alimentare sono dovute alla presenza di polifenoli nelle lenticchie che sono stati collegati a effetti benefici sulla salute nei disordini metabolici come diabete, obesità, malattie coronariche e malattie cardiovascolari.“, hanno osservato gli esperti.
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