L’evento ‘Cauca sa di caffè’ arriva a Popayán
Di: Maria Fernanda Daza.
Nell’auditorium di Comitato dei coltivatori di caffè di Cauca è stato presentato l’evento “Cauca sa di caffè” da cui verrà effettuato Dal 15 al 18 agosto nella città di Popayán.
Questa fiera del caffè speciale organizzata da la Federazione Nazionale dei Coltivatori di Caffè, il Comitato dei Coltivatori di Caffè di Cauca, Tecnicafé e Granja Paraíso 92vuole mettere in luce l’impegno delle famiglie del caffè che lavorano ogni giorno per produrre il miglior caffè del mondo.
Allo stesso modo, cerca di promuovere il consumo di caffè nel dipartimento e di posizionare il caffè Caucano a livello internazionale.
Il Comitato dei Coltivatori di Caffè Cauca sarà il luogo che riceverà i partecipanti e i partecipanti che avrà 95 stand per presentare campioni di caffè speciali, mostre di nuove tendenze e innovazioni nel mercato.
Durante i quattro giorni in cui Popayán e Cauca avranno il sapore del caffè, produttori e consumatori di caffè della Colombia e del mondo impareranno in prima persona i segreti del caffè di alta qualità, la sua semina, raccolta e il suo processo per poterlo degustare. nella Coppa.
Viviana Muñoz, del Coffee Innovation Technology Park – Tecnicafé, Ha detto che questo evento cerca di mostrare il lato bello del dipartimento che attualmente si vede solo a causa di problemi di conflitto. “Vogliamo dimostrare che a Cauca succedono anche cose belle, che ha anche tante cose da dimostrare, che vale la pena innamorarsi della magia che il caffè racchiude, perché sappiamo che attraverso il caffè possiamo trasformare la storia del nostro reparto. “
Per la sua parte, Roberto Castrillón Simmonds, Direttore Esecutivo del Comitato dei Coltivatori di Caffè Caucaha sottolineato che: »Il lavoro articolato consente un impatto maggiore nel compito di internazionalizzare la coltivazione del caffè e quindi garantire che i nostri coltivatori di caffè, imprenditori, baristi e degustatori stabiliscano relazioni a lungo termine e ottengano prezzi migliori per il loro lavoro; Ci auguriamo quindi che aziende e istituzioni pubbliche e private si uniscano e partecipino a questo esercizio che diventerà presto un punto di riferimento”.
«Cauca sa di caffèsarà il punto d’incontro per coltivatori di caffè, imprenditori, esperti di caffè, torrefattori, baristi, degustatori, amanti del caffè, che potranno interagire, scambiare conoscenze ed esperienze e fare affari direttamente.
Abilità che troverai in ‘Cauca Sabe a Café’
- Campionato Nazionale Aeropress, il vincitore di questa competizione rappresenterà la Colombia nel campionato mondiale di aeropress in Portogallo.
- Campionato Regionale di Degustazione, che avrà iscrizioni fino al 10 luglio e avrà 48 posti.
- Popayán 2024 latte art regional, avrà 40 posti e ci si potrà iscrivere fino al prossimo 10 agosto.
- April Brewers cup, ha 18 posti disponibili e iscrizioni fino al 14 agosto.
Concorsi
Edizione n.13 del concorso e asta “Il miglior caffè del Cauca”, al quale i coltivatori di caffè di tutto il dipartimento potranno partecipare portando i loro lotti di caffè alle cooperative di coltivatori di caffè CAFICAUCA e CAFINORTE fino al 20 luglio e ad ALMACAFÉ, fino al 22 luglio. .
Questi caffè dovranno avere queste specifiche: Umidità dal 10 all’11,5%, massimo 1,5% di difetti del primo gruppo,
Massimo 1,5% di punta da trapano e coppetta pulita, nelle seguenti categorie:
Caffè lavati: lotti da 240 a 320 chili di CPS, con un Fattore di Resa massimo pari a 92.
Caffè semilavati (Miele): lotti da 280 a 440 chili di CPS, con un Fattore di Resa massimo pari a 110.
Caffè naturali: lotti da 400 a 600 chili di CPS, con un Fattore di Resa massimo pari a 150.
Organizzazione Caffè: lotti da 2.000 a 15.000 chili di CPS, con un Yield Factor massimo pari a 92.
II Riunione dei Trasformatori di Cauca
Fino al prossimo 22 luglio, i trasformatori potranno consegnare campioni di
un kg di caffè con umidità dal 10% all’11,5%, maglia superiore a 15, standard 0:5 e confezionamento in sacchetto di polipropilene.
Varietà Mild Washed: in questa categoria rientrano le varietà lavate e semilavate.
varietà esotiche.
Miele: caffè gialli, rossi o neri lavorati al miele con o senza processi di fermentazione.
Naturale: caffè proveniente da un processo naturale con o senza fermentazione.
Innovazione: i caffè infusi e quelli ottenuti dall’aggiunta di frutta nella loro lavorazione.
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