Agrestis, l’azienda che nasce per produrre spumanti e oggi brinda al passaggio ad una nuova generazione

Il progetto familiare della Cantina Agrestis Situata nella zona dell’azienda agricola General Roca, nasce nel 1992, da un’idea di un inquieto produttore valletano: Norberto Ghirardelli.

Sono trascorsi 32 anni da quando l’idea si è cristallizzata ed è cresciuta nel tempo. Ma oggi si respirano nuove arie Si aggiunse il sangue giovane necessario per la continuità di queste iniziative produttive nella Patagonia settentrionale.

Norberto prosegue con qualche lavoro in cantina e continua a contribuire con le sue idee, ma poco a poco si convince che è giunto il momento di delegare. E chi meglio dei propri figli può farsi carico di un’idea che hanno visto nascere e crescere fin da quando erano solo bambini.

Ma sarà lo stesso promotore di Agrestis ad occuparsi di raccontare la sua storia, quella di un’azienda vinicola che ha sognato e realizzato fino a raggiungere un posto privilegiato tra i produttori di spumanti della regione.

“Abbiamo acquistato questo immobile con il magazzino che esisteva, che era abbandonato, e abbiamo iniziato la riconversione con nuovi vigneti, in quel periodo abbiamo importato piante dalla Francia perché fin dall’inizio questo è nato come progetto per realizzare il prodotto che facciamo”, racconta Ghirardelli.

“Abbiamo iniziato a piantare nel 94 e contemporaneamente abbiamo iniziato a riciclare un po’ la cantina, che era tradizionale con vasche di cemento, le abbiamo rivestite con resina epossidica”, ricorda il produttore di vino.

“Venivo da un’altra azienda vitivinicola in zona Guerrico dove non facevamo spumante.“C’era una certa esperienza con il progetto del vino pregiato delle zone fredde e poi sono usciti gli spumanti delle zone fredde”, dice Ghirardelli parlando del suo background in materia.

“A quel tempo La provincia ha assunto un tecnico di Mendoza “che si chiamava Antolín, che era un riferimento per gli spumanti a Mendoza, che ci formava, poi sono andato in Francia dove stavo spiando e da lì abbiamo iniziato”, dice degli inizi dell’impresa.

“Nel 97 abbiamo fatto la prima produzione, piccola, dovevano essere circa 1.000 bottiglie, Nel ’98 erano 3.000 e nel ’99 è stata una produzione maggiore perché il vigneto produceva un po’ di più, era più a livello commerciale”, ha precisato il produttore.

Produzione e varietà

“In questa proprietà abbiamo circa 20 ettari, c’è una piccola parte con alberi da frutto e il resto è vigneto”, spiega Ghirardelli.

“Qui coltiviamo cinque varietà di uva. “Il 75/80% di ciò che produciamo sono spumanti e il restante 20/25% sono vini fermi.”

E continua: “Per fare quei vini, che facciamo esclusivamente con uve proprie“Coltiviamo due varietà bianche e tre varietà rosse.” “Quelli bianchi con Chardonnay e Gewürztraminer e i rossi sono Pinot Nero, Malbec e Cabernetcon loro facciamo quella piccola percentuale di vini fermi”, commenta parlando della parte produttiva dell’azienda.

“Tra gli spumanti figurano lo Chardonnay, il Gewürztraminer e gran parte del Pinot Nero. Usiamo una parte del Pinot Nero in bianco per fare un blend con lo Chardonnay per lo champagne e l’altra parte in rosa per fare gli spumanti rosati Pinot Nero”, dice direttamente a proposito della fase di produzione.

Attualmente la produzione di spumanti dell’azienda è composta dai marchi Agresti e Tenuis nelle diverse varietà utilizzate per la produzione.

Mancanza di slancio

Il settore vitivinicolo regionale ha cercato di dare un maggiore impulso all’attività attraverso il cd Strada del Vino. Questa iniziativa continua, ma manca di una maggiore dinamica di esecuzione, con il contributo di nuove idee e persone disposte a lavorare.

“A livello provinciale c’era un segretario al Turismo, che era Ana Boschi, promotrice delle rotte del cibo, per il quale ha assunto un esperto e sono stati progettati cinque percorsi gastronomici nella provincia: la strada delle pere e delle mele, la strada del vino, la strada della carne di pecora sulla linea del sud, la strada dei sapori andini e la strada dei sapori del mare,” dice Ghirardelli parlando delle iniziative messe in atto per il settore anni fa.

“È stato fatto molto lavoro e di quei progetti solo quello sul vino è stato realizzato.“Siamo riusciti a creare un percorso tra le cantine, ci hanno dato personalità giuridica e ad oggi è l’unica associazione formalmente costituita che esiste nella provincia, riferita alla viticoltura”, ha chiarito il produttore.

Tuttavia ha sottolineato: “Ci mancano molte infrastrutture, ad esempio i problemi con il percorso. La gente arriva in aereo a Neuquén e per arrivare qui cominciano le complicazioni”.

“Non ci sono molte persone disposte a promuoverlo neanche perché Chi fa turismo si dedica al turismo emissivo e non ricettivo. Il fatto che la zona non sia una destinazione turistica come Bariloche o Mendoza non ci soddisfa”, ha concluso.

Cambio generazionale, buone notizie

IL Azienda vinicola Agresti Oggi ha un valore incalcolabile di fronte alle sfide produttive che ci attendono: il ricambio generazionale.

Come si sta compiendo questo passo fondamentale per la continuità di un progetto di questo tipo? Ghirardelli lo racconta nel dettaglio, poiché lo vive in prima persona. “Quando abbiamo iniziato questo progetto i miei figli avevano tra i 10 e i 12 anni, poi sono andati a studiare. Un po’ influenzato dalla mia attività… Credo che mia figlia, che è la maggiore, sia andata a studiare Turismo e Ospitalità e il figlio a studiare Agronomia, altre due figlie si sono rivolte ad altri campi,” racconta Giornale del Rio Negro.

“Una volta finiti gli studi, restano per un po’ a Buenos Aires e lavorano lì La prima a tornare è mia figlia Florencia. Quando mi ha detto che sarebbe tornato ho pensato, cosa farà qui, visto che questa non è una destinazione turistica?”

Mi ha detto: “Voglio fare qualcosa legato alla cantina, enoturismo, e ha iniziato a organizzare alcuni corsi di degustazione, eventi legati ai wine talk dove ha invitato qualcuno come Alcides Llorente o Marcelo Miras”, dice Ghirardelli.

“Questa dove siamo adesso era un’area barbecue per famiglie, nel fine settimana. Iniziò così a sviluppare un’attività complementare che crebbe fino a Abbiamo deciso di fare un investimento e ampliare questo spazio per dedicarci completamente a questo argomento.”, commenta l’arrivo della nuova generazione.

“Più tardi Alfredo ha deciso di tornare, ero estremamente felice perché ho detto che ecco il sostituto, perché Se non si riesce ad avere continuità questi progetti si perdono”.dice il produttore.

“Per fortuna è venuto molto entusiasta, lo ha visto fin da giovanissimo da quando abbiamo piantato e realizzato le prime bottiglie, Il fatto di aver studiato Agronomia ha aiutato nella voglia di aderire al progetto… e ormai da 7 o 8 anni gestisce tutto lui.”, ha chiarito.

Come ogni cambiamento, queste nuove aggiunte sono state benvenute, ma quasi sempre c’è un ma. “Beh, gli scontri ci sono sempre…”, dice Ghirardelli, che prende il ricordo con umorismo pur senza entrare nei dettagli.

Come dice: “Adesso sono in netta astinenza ma non riesco a staccarmi da questo, continuo ad andare tutti i giorni, meno tempo ma vado. Confesso che tante volte vado pensando di vedere cosa stanno facendo e poi arrivi e vedi che non succede nulla, oppure che stanno facendo le cose meglio di me… è difficile per uno, delegare è molto difficile”.

“Ecco perché ci sono due o tre cose di cui continuo a occuparmi”, chiarisce il produttore.

Oltre a gestire “quasi tutto”, Alfredo Ghirardelli sta ultimando la laurea in Enologia, che permetterà all’azienda di avere una propria professionalità in materia. Per ora, questo compito spetta a una persona che sa molto sull’argomento, l’enologo e consigliere Marcelo Miras.