Il comune del Libano si unisce questo sabato, 22 giugno, alla celebrazione del ‘Tamal Day’, che dal 2002 viene istituito dal Comune di Ibagué ogni 24 giugno, durante la festa di San Juan.
Per l’occasione, l’appuntamento è questo sabato in Libano, davanti alle strutture dell’Ufficio del Sindaco Municipale, dove 20 produttori di tamale Toliman delizieranno i libanesi con questa squisita prelibatezza tipica, considerata la migliore al mondo secondo la pubblicazione internazionale specializzata in Taste Atlas cibo e bevande.
Il tamale del Libano e di tutti i comuni situati nella catena montuosa settentrionale del Tolima, ha una caratteristica speciale rispetto al resto del dipartimento, ed è il modo in cui viene avvolto. Questa è una tradizione della regione di Paisa. Per questo motivo, mentre in Libano e nei comuni della catena montuosa il tamale è avvolto in una forma rettangolare, negli altri comuni di Tolima è avvolto in uno stile a panino, che in fondo è quello tradizionale.
Ciò che non c’è differenza è nel sapore e nella formula originale del tamale tolimense, cioè il tamale libanese ha gli stessi ingredienti del tamale che si fa a Purificación, Natagaima o El Espinal, considerati i comuni mecca del miglior tamale . del mondo, il Tolimense.
È un buon momento perché il sindaco libanese organizzi questa celebrazione, poiché in questo modo si rafforza un settore importante della catena turistica come la gastronomia, che in Libano è in costante crescita negli ultimi anni.
Per quanto riguarda la storia del ‘Tamal Day’, c’è chi dice che quando l’allora sindaco di Ibagué, Jorge Tulio Rodríguez, lo istituì, accogliendo l’idea del giornalista Henry Rengifo, lo scopo era quello di dare importanza al tipico gastronomia di Tolima che in pratica è una delle più desiderate del paese. Dopo il ‘Tamale Day’ venne istituito il ‘Suckling Pig Day’, oggi affermato come il miglior piatto di maiale al mondo.
