L’Associazione dei Baristi di Cuba festeggerà i suoi cento anni dalla creazione
Foto: Abel Rojas Barallobre/ TTC.
Dal quotidiano Pérez Guillén
Con il desiderio di mantenere vive tradizione e professionalità, l’Associazione Baristi di Cuba compie questo 27 giugno il suo centenario. Le giornate di omaggi e celebrazioni culmineranno in una competizione internazionale, la più importante del Paese.
A proposito, il programma delle attività inizia il 26 giugno con le mostre nella mensa dell’Hotel Nacional de Cuba e la presentazione del cocktail Guaragil.
Proprio nel giorno che celebra i cento anni di questa organizzazione, si svolgerà l’International Cocktail Competition e la degustazione del Centennial Cocktail. Un abbinamento con lo spirito Havana Club e gli Habanos renderà omaggio ai baristi cubani.
Nel pomeriggio, nella Sala Vedado dell’hotel più emblematico della capitale, si svolgerà la finale del Concorso Fabio Delgado in Memoriam. In serata, questa giornata di festa si chiuderà con i rum della marca Havana Club e le bevande Pucara.
Attualmente l’Associazione Cubana dei Baristi conta 1.582 membri, distribuiti in 19 corpi base in tutto il paese, ha dichiarato recentemente a TTC Eddis Naranjo Carrillo, il suo presidente. “I baristi cubani si formano in ciascuno dei corpi base, dove lavorano nell’ambito di un programma che chiamiamo Piramidal de Coctelería e anche con l’appoggio delle scuole di formazione e formazione per il turismo, FORMATUR,” ha commentato.
LA STORIA
Il proibizionismo statunitense tra il gennaio 1920 e il dicembre 1933 portò a Cuba il turismo desideroso di continuare a degustare bevande a base alcolica. Così, professionisti e imprenditori iniziarono a recarsi sull’Isola e L’Avana divenne la “capitale del cocktail”.
Questo boom portò alla creazione, il 27 giugno 1924, del Club Baristi Cubano, la prima corporazione del suo genere in America Latina e la seconda nel mondo, per un breve periodo, poiché la prima (Germania) si disintegrò e quella che emerse nella capitale caraibica è rimasto nel tempo.
Cocktail come il Daiquiri, il Mojito, il Cuba Libre e drink a base di rum cubani, tra cui spicca Havana Club, fanno parte dei classici e più squisiti che contraddistinguono il menu di questa nazione, unico anche per i suoi bartender, con un livello di maestria e creatività che consente loro di innovare e creare nuove proposte a livello di gilda nel mondo.
I risultati più recenti degli eventi internazionali lo confermano. «Nel 2023 ai Campionati Panamericani in Repubblica Dominicana abbiamo ottenuto il quarto posto e il riconoscimento per la migliore tecnica. Nel 2024, il premio è arrivato al World Bar Lady Championship ad Atene, in Grecia, per Kenia Borges, e a Venezia, un’altra donna, Ana Carla Hernández, è stata la vincitrice dell’International Lady Drink Tournament. Recentemente, Jose Montero, un giovane barista formatosi nelle classi dell’ACC, è stato anche incoronato Campione Nazionale del Miglior Cocktail Analcolico a Cipro 2024. Tutti risultati molto importanti per l’Associazione e per Cuba”, sottolinea Naranjo Carrillo.
Nel mese di marzo, a Varadero è culminato il Corso per Giudici IBA dell’International Bartenders Association, una preparazione lanciata nel 2024 dall’International Bartenders Association nell’arcipelago dei Caraibi e con la quale Cuba raggiunge il numero di 30 insegnanti certificati e formati per insegnare corsi in uno qualsiasi dei 68 paesi che compongono questa organizzazione in tutto il mondo.
Un cubano, Sergio Serrano, È stato incoronato Campione del mondo di cocktail nel 2003 con il suo cocktail Adam e Eve.
