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UN nutrizione appropriata È essenziale per il corretto funzionamento del corpo. Sebbene nessun alimento fornisca da solo tutti i nutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno, ce ne sono alcuni che sono più efficaci di altri; il crescione è uno di questi.
Una ricerca della William Paterson University nel New Jersey ha scoperto che la pianta acquatica che cresce spontanea nei fiumi, nei fossati e nelle fonti di acqua pulita È quello che contiene più nutrienti.
La dottoressa americana Jennifer Di Noia, che ha condotto lo studio, ha esaminato un totale di 47 alimenti, quindi il crescione ha ottenuto il punteggio più alto, seguito da cavolo cinese, bietola e barbabietola verde. Tra la frutta e la verdura selezionate, Quelli che fornivano meno nutrienti erano l’uva bianca, le patate dolci e i porri..
Sebbene questo ortaggio non sia il più consumato, probabilmente lo abbiamo ingerito senza saperlo, poiché è uno degli ingredienti più comuni nei tipici sacchetti delle insalate pronte. Si tratta di germogli dall’aroma tenero e leggermente piccante, molto simile al sapore della senape..
Secondo il Ministero dell’Agricoltura, della Pesca e dell’Alimentazione spagnolo, fornisce una grande quantità di vitamina A, folati e vitamina C e, in misura minore, tiamina e vitamina E. Il solo consumo di 100 grammi di crescione copre il 38% dell’apporto giornaliero raccomandato di vitamina C. per uomini e donne dai 20 ai 39 anni con attività fisica moderata. È anche ricco di minerali molto importanti per il funzionamento del corpo, come ad esempio calcio o ferro e, in quantità minori, potassio e fosforo.
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