Shanghai Lee di Greenpoint (157 Franklin St.) ha ufficialmente chiuso i battenti dopo essere stato sul mercato per diversi mesi. Tuttavia, lo spazio non resterà vuoto a lungo. Lo prenderà Chinta Thai, un nuovo ristorante tailandese, che punta ad aprire a giugno.
Chinta Thai sarà gestito da Pim Tongchai e un paio di altri partner (che preferiscono l’anonimato). Non solo lavorano tutti a North Brooklyn, ma la chiamano anche casa. Tongchai ha lavorato in precedenza presso l’ormai chiuso Hungry (77 Norman Ave.), e i suoi partner hanno una presenza di lunga data nell’area attraverso Wanpaku (621 Manhattan Ave.).
“Abbiamo scelto Greenpoint perché adoriamo assolutamente il quartiere, la sua gente e l’ambiente”, ha detto Tongchai Puntatori verdi.
Tongchai e i suoi soci operano nel settore della ristorazione da molto tempo. “Ognuno di noi ha trascorso più di cinque anni ad affinare le proprie capacità in vari settori, dall’essere chef, barista, gestione del ristorante e PR del ristorante, ha spiegato Tongchai.
“Con i nostri diversi background provenienti da tutti gli angoli della Thailandia, portiamo in tavola una miscela unica di tradizioni e creatività”, ha affermato Tongchai.
Il menu di Chinta includerà “sapori tailandesi creativi”. Il team ha affermato di voler celebrare la diversità culinaria della Thailandia con autentiche ricette tradizionali dotate di colpi di scena creativi.
Lo chef Treerawat Rachakeaw ha creato il menu. Lo chef Rachakeaw ha studiato scienze alimentari e ha ereditato le ricette di famiglia da sua nonna, di origini tailandesi e cinesi. Lo chef esecutivo Weeraphol Chairat, autodidatta, gestirà la cucina del Chinta Thai quando aprirà. Entrambi gli chef provengono dalla stessa regione della Thailandia e vivono e lavorano a North Brooklyn.
“In tailandese, Chinta significa familiarità che parla del nostro concetto generale”, ha spiegato Tongchai. “Cerchiamo di presentare la cucina tradizionale tailandese attraverso la lente di uno stile di vita newyorkese.”
