Insalata di spinaci multicolori. Un’esplosione di sapori e colori

Per 4 2,50€/pers. 220kcal/100g

Amiamo gli spinaci, sono deliziosi e ricchi di sostanze nutritive super necessarie per il nostro organismo. Promuovono il corretto funzionamento del sistema nervoso e circolatorio, Hanno molta fibra, sono ricchi di beta-carotene e oltretutto sono antiossidanti! Spesso arrivano in tavola cotti o come parte di piatti un po’ più elaborati, ma funzionano egregiamente anche come base per insalatecon quella trama leggermente croccante e quindi diversa dalla lattugaper fare solo l’esempio più comune.

Esistono molte varianti di insalate con spinaci li amiamodai un’occhiata all’insalata spinaci con ricotta e fruttasuper rinfrescante, o il Insalata di germogli di spinaci con melone, frutta finita e seccaMolto bene!

Ricetta insalata di spinaci multicolori

Preparazione passo dopo passo

1. Separiamo e puliamo i nostri spinaci.
2. Laviamo i peperoni e togliamo i semi. Li tagliamo a strisce molto sottili.
3. Togliamo il gambo ai funghi, puliamo le teste e le tagliamo a listarelle sottili. Li cospargiamo con succo di limone in modo che non si ossidino.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a julienne (prima a metà e poi a fettine sottili).
5. Per preparare la vinaigrette andremo a sbucciare e pestare le noci (possiamo usare il mortaio in modo che siano perfettamente sbriciolate oppure usare un coltello per ottenere dei pezzetti leggermente più grandi che si notano mangiando) e unirle con l’olio, l’aceto e un pizzico di sale.
6. Quando andiamo a mangiare mettiamo tutti gli ingredienti su un piatto, prima gli spinaci e poi tutta la nostra colorata comitiva. Decoriamo con l’erba cipollina e i semi di papavero e condiamo con la vinaigrette.

Consigli per un’insalata di spinaci multicolore

• Affinché i sapori della nostra ricetta si amalgamino perfettamente, è necessario che le strisce di peperone e cipolla mantengano lo stesso spessore e dimensione (più sottili possibile).
• È meglio lavare i funghi senza ammollarli per non assorbire acqua oppure utilizzare un panno umido.
• Gli spinaci sono super salutari, un’importantissima fonte di ferro, ma non bisogna abusarne il consumo crudo perché contengono acido ossalico che può inibire l’assorbimento di altri importanti nutrienti, come il calcio.

Abbiamo lavorato 2 ore e 10 minuti così potrai goderti questa ricetta. Come viene calcolato?