IL semi di chiaderivato dalla pianta Saggio, sono stati riconosciuti per il loro alto valore nutrizionale e benefici per la salute. Questo ortaggio della famiglia della menta, originario del Messico e del Guatemala, è stato per secoli essenziale nella dieta degli Aztechi e dei Maya. Oggi la sua coltivazione si è diffusa nelle regioni tropicali e subtropicali del Sud America, come l’Ecuador, la Bolivia e l’Argentina nordoccidentale.
I semi di Chia sono classificati come superalimenti grazie ai suoi molteplici benefici. Contengono alti livelli di acidi grassi omega-3, che li rendono un’opzione eccellente per migliorare la salute cardiovascolare. Un rapporto del Scuola di sanità pubblica di Harvard TH Chan Sottolinea che questi composti aiutano a ridurre i livelli di trigliceridi nel sangue, riducono il rischio di malattie cardiache e agiscono come antinfiammatori naturali.
Inoltre, questi semi offrono una fonte completa di proteine vegetali, con i nove aminoacidi essenziali che il corpo non può produrre da solo. Secondo la stessa istituzione, queste proteine sono vitali per la crescita e la riparazione di cellule e tessuti. A questo si aggiungono una grande quantità di antiossidanti, come composti fenolici e flavonoidi, che combattono i radicali liberi, prevengono l’invecchiamento cellulare e le malattie croniche non trasmissibili.
Nonostante questi benefici, il consumo di semi di chia va fatto con cautela. Scuola di sanità pubblica di Harvard avverte che un’assunzione eccessiva può causare problemi digestivi, come gonfiore e gas, e raccomanda di consultare un medico prima di incorporarli nella dieta in grandi quantità. Sottolinea inoltre l’importanza di idratarli preventivamente per evitare difficoltà alle persone con problemi di deglutizione o digestivi.
I semi di Chia si sono affermati come a vero tesoro nutrizionale. La sua composizione di omega 3 non solo offre benefici per la salute del cuore, ma agisce anche come un potente antinfiammatorio naturale.
Questa proprietà è fondamentale per ridurre l’infiammazione cronica, contribuendo così ad alleviare i disturbi e migliorare la salute generale.
Secondo la Harvard TH Chan School of Public Health, questi semi hanno nove aminoacidi essenziali, che il corpo non può produrre. Indipendentemente da ciò, sono estremamente importanti per la crescita e la riparazione di cellule e tessuti. Inoltre, contiene un gran numero di antiossidanti, tra cui composti fenolici, flavonoidi, acido caffeico, acido clorogenico; miricetina, quercetina, kaempferolo, come elencati dall’INTA in un documento.
Questi antiossidanti “Riducono l’azione dei radicali liberi, prevengono l’invecchiamento cellulare, evitano l’alterazione della membrana cellulare e prevengono le malattie croniche non trasmissibili e/o degenerative”, ha avvertito l’istituzione argentina.
I semi di Chia sono una ricca fonte di acidi grassi omega 3, in particolare di acido alfa-linolenico (ALA). Il corpo converte l’ALA in altri omega 3, come EPA e DHA, che sono associati alla riduzione del colesterolo “cattivo” LDL e all’aumento del colesterolo “buono” HDL. Questo cambiamento nel profilo lipidico contribuisce a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
Inoltre, anche le fibre presenti nella chia, in particolare quelle solubili, svolgono un ruolo importante nella regolazione del colesterolo. La fibra solubile forma un gel nell’intestino che intrappola il colesterolo e ne impedisce l’assorbimento, favorendone l’eliminazione dall’organismo.
Come per il colesterolo, gli omega 3 contenuti nel seme agiscono come un potente antinfiammatorio naturale. Questi acidi grassi aiutano a ridurre l’infiammazione in tutto il corpo, compreso il sistema digestivo.
Come i semi di chia Non hanno un sapore intensopossono essere aggiunti a diversi menù come insalate, salse, yogurt o zuppe per ottenere un aumento dei nutrienti, senza alterare l’essenza del piatto che stiamo preparando.
- Cospargi i semi di chia macinati su insalate, zuppe di verdure o cereali per la colazione (caldi o freddi).
- Incorporateli nei condimenti per salse, insalate o nell’impasto crudo che verrà poi utilizzato per cuocere torte, muffin o pane.
- Il gel di Chia (semi idratati per 15 minuti in acqua) è un buon addensante da utilizzare in frullati, budini e zuppe.
- Mescolateli con yogurt, fiocchi d’avena o frullati.
- Usa i semi di chia al posto delle uova come addensante in zuppe, stufati e salse.
