In Argentina, Sempre più persone decidono di mangiare cibi di origine vegetale e lo fanno per prendersi più cura della propria salute. Paradossalmente, da allora Cliniche ospedaliere dell’Università di Buenos Aires lo avvertono molti adottano l’abitudine senza una guida professionale e la loro alimentazione finisce per essere povera.
IL dieta vegana È un modello alimentare quello esclude tutti gli alimenti di origine animale e i loro derivati (latticini, uova e miele). “Negli ultimi anni, il interesse “Questo tipo di dieta è in aumento sia nella popolazione generale che nella comunità scientifica per via del numero di persone che l’hanno adottata”, spiega Lic. Stefania Giselle Lazzaronutrizionista presso il Dipartimento di Alimentazione e Dietetica dell’Hospital de Clínicas dell’UBA (MN 10.330).
Lazzaro spiega che questo tipo di dieta si caratterizza per la sua predominanza di frutta, verdura, legumi, cereali integrali, noci e semi. Così, È considerata una dieta ricca di fibre e grassi di “buona qualità” (insaturi), che potrebbe presentare benefici per la salute riducendo il rischio di malattie non trasmissibili. come il obesitàIL ipertensione arteriosa E diabetetra l’altro.
Secondo un sondaggio fatto da Kantar nel 2022, In Argentina, chi decide di mangiare cibi di origine vegetale o vegetale lo fa soprattutto per prendersi cura della propria salute, del benessere degli animali e per prendersi cura del pianeta., in questo ordine. Ora “adotta questa abitudine deve essere opportunamente pianificato con un professionista specializzato e quindi renderlo un’opzione nutrizionalmente completa e sostenibile per ogni fase della vita”, afferma Lazzaro.
“Tutto dipende dal modo in cui viene portato avanti detto schema. Se una dieta vegana presenta un elevato apporto di alimenti industrializzati, “confezionati”, anche se certificati con il relativo sigillo, probabilmente non si approfitteranno dei benefici sopra descritti.“aggiunge il professionista.
Quali carenze possono verificarsi
Al di là dei benefici e degli aspetti positivi del consumo di frutta e verdura, il nutrizionista Lazzaro insiste per portare a controllo medico se una persona decide di non consumare carne e simili. “Se non è ben equilibrato, può causare carenze nutrizionali di proteine, acidi grassi ω-3, ferro, calcio, zinco, vitamina D e B12“, Spiegare. “Pertanto è necessario conoscere la composizione chimica degli alimenti, consumarli nella quantità necessaria, abbinarli correttamente, applicare tecniche culinarie per aumentare l’assorbimento di alcuni nutrienti e, se opportuno, ricorrere agli integratori”, aggiunge.
“Il rischio di una dieta poco nutriente è simile per chi consuma alimenti di origine animale e per chi non lo fa. Per questo motivo è necessaria una consulenza professionale. Cerchiamo di rispettare le persone che scelgono questo tipo di dieta, fornendo strumenti che li accompagnino affinché possano praticarlo in modo sano”, conclude lo specialista.
Sintomi di carenze nutrizionali
Quando si presenta uno qualsiasi di questi sintomi, che possono essere conseguenti ad una mancanza di nutrienti, è necessario effettuare a esame del sangue.
- stanchezza ed esaurimento
- cambiamenti di umore con tendenza alla depressione
- perdita o aumento dell’appetito
- dolori muscolari
- capelli e unghie deboli
- minore resistenza fisica
- vertigini
