A Buenos Aires ci sono i “bar del momento” e c’è Festival (dieci anni di equilibrio affascinante e precursore)

Uno dei bar più iconici della nuova scena di Buenos Aires compie dieci anni e lo abbiamo visitato di nuovo per parlare con uno dei suoi fondatori e vedere che è ancora forte/Un bar che ha imposto i drink in tutta la città, la sua ricerca musicale distintiva , e il suo “laboratorio” artistico/Dov’è la vera magia di questo luogo?/Inoltre: cosa sono i “No DJs” e il progetto che il gruppo del Festival sta realizzando per il museo Malba

Il bar del Festival è stato uno dei pionieri nella divulgazione del Gin Tonic.

A Buenos Aires ci sono i “bar del momento” e c’è Festival (dieci anni di equilibrio affascinante e pioneristico). Di Camila Barreiro. Foto: Sebastián Angel per MALEVA.

Ci sono bar “del momento” e ci sono luoghi che trascendono i tempi fino a diventare dei classici moderni. Uno di quelli che “sono affidabili” ma trovano comunque il modo di sorprendere. A metà di via Gorriti 5700, in quella che era una tipica palazzina di quella zona di Palermo, si trova il Festival. Uno spazio che unisce l’outdoor allo stile industriale, luci basse con composizioni LED che danzano secondo l’atmosfera, cicli elettronici e una galleria d’arte di 100 mq. Tutto nel Festival è programmato per esistere, invitare, accogliere e diventare casa di chi, per curiosità o per caso, da dieci anni lo visita (e continua a scoprirlo) e lo sceglie.

Hernán Buccino, uno dei fondatori del bar e curatore dello spazio, è seduto a uno degli ultimi tavolini del bar, in uno spazio che prima fungeva da falegnameria. Mentre sorseggia un bicchiere di vino, indica alla sua destra e indica che è lì che suonano solitamente i dj, momento che sceglie ancora “come cliente”. Il sabato c’è una serie curata da Bandini chiamata “Mar Sonoro” e invita a incontrare dj e non dj che si abbinano al cocktail classico della casa, il Non Ricordo (miscela di rum, bitter chiarificati e un pizzico di succo di agrumi, guarnito con gelatina piccante di pompelmo).

“Non ricordo cosa ho visto oggi su Instagram, ma se oggi incontro qualcuno al bar, sono sicuro che lo ricorderò per molto tempo. Penso che questo accada al Festival”, analizza con MALEVA Hernán l’anniversario del suo bar.

“Si dà il caso che, come tutti gli eventi culturali, a dieci anni dalla sua apertura, il Festival si adatti ancora una volta perfettamente al ritorno della musica elettronica. Abbiamo una costruzione di una storia musicale che non esiste altrove ed è apprezzata perché si svolge in un bar. Non essendo di moda o decadenti, si realizza la comunione”, spiega Buccino a MALEVA che cerca sempre “di avere quella vita fresca e ribelle che dovrebbe avere la notte…”

Il festival iniziò quando suo “fratello” Soria aveva già tre anni. In quel periodo, l’esplosione che rappresentava l’equilibrio tra un cocktail più vicino al settore alberghiero e qualcosa di caldo era il motore della ricerca di nuovi orizzonti. “A Soria la novità è stata la programmazione dei produttori di musica. È lì che ho visto nascere i “non-Dj”, ma mi chiedo se è lì che l’ho visto o dove è nato effettivamente. “A volte pensi che siano originali cose accadute 30 anni fa”, ricorda Hernán degli inizi. Con “non-Dj” Hernán si riferisce a persone diverse che suonano musica senza essere professionali sui piatti, creativi, artisti e altri, che mettono insieme set senza avere il titolo: “Io sono un non-Dj, puoi essere un non DJ.

Per differenziarsi da quel look estivo berlinese, con le piante che entrano nelle case e la gente che fa festa, è nato il Festival. Con una ricerca più urbana che flirtava con la Palermo più quartiere e i vicini che, poco a poco, cominciarono a capire cosa significasse il “quilombo”.

A dieci anni dalla sua apertura, il Festival mantiene la ricerca che lo ha originato: approfondire uno stile musicale più vicino alla nuova disco, all’house, al rock mescolato all’elettronica e all’esplosione dell’indie. Uno sguardo elegante e misterioso di notteche si intreccia con il arte contemporanea che questo pubblico sensibile vuole vedere. Tutta la zona coperta del bar costituisce, a sua volta, il pavimento del Laboratorio del Festivalche espone vari pezzi quasi nello stesso momento in cui lo spazio è aperto.

“Si dà il caso che, come in tutte le svolte culturali, A dieci anni dalla sua apertura, il Festival si inserisce ancora una volta perfettamente nel contesto del ritorno della musica elettronica. Abbiamo una costruzione di un racconto musicale che non esiste altrove ed è apprezzato per essere avvenuto in un bar. Non essendo alla moda o decadente, si ottiene la comunione“, spiega Buccino, che cerca sempre di “avere quella vita fresca e ribelle che dovrebbe avere la notte”.

«Il bar, dal canto suo, fu promotore di un boom che oggi è “vox populi”: il gin tonic (sì, avere dieci anni ti fa vedere l’onda prima che diventi parte del mare). “Quando non era ovvio, siamo riusciti ad aumentare il consumo di gin tonic rispetto a quello di fernet. Abbiamo preparato ‘el degollado’ che è stato servito in una grande bottiglia di gin tagliata a metà come una parodia del viaggiatore”, ricorda Hernán, che aveva predetto anche i vermouth a Soria, essendo uno dei pochi clienti di un distributore che aveva ordinato Cynar. ..”

Un bar pieno d’arte è pur sempre un bar. E il Festival si caratterizzava sempre per l’accoglienza di numerosi buongustai che venivano a bere qualcosa dopo i loro servizi. “Siamo legati alla gastronomia dal luogo più segreto”, confessa Hernán. Ecco perché, Il menu ha seguito i consigli di persone che oggi “hanno i posti migliori a Buenos Aires” e cerca di trovare un equilibrio tra chanchada e qualità (sì, al Festival tutto ruota attorno all’equilibrio di gusti, momenti e opportunità).

Il bar, dal canto suo, fu promotore di un boom che oggi è “vox populi”: il gin tonic (sì, avere dieci anni ti fa vedere l’onda prima che diventi parte del mare). “Quando non era ovvio, siamo riusciti ad aumentare il consumo di gin tonic rispetto a quello di fernet. Abbiamo preparato ‘el degollado’ che è stato servito in una grande bottiglia di gin tagliata a metà come una parodia del viaggiatore”, ricorda Hernán, che aveva predetto anche i vermouth a Soria, essendo uno dei pochi clienti di un distributore che aveva ordinato Cynar.

Proprio come Festival e Soria, Hernán sta formando squadre con diversi partner che definisce “imprenditori artigiani della scuola Tana”. Sono amici che si divertono visitando i negozi e ideando nuovi momenti di consumo. “Ora, per la prima volta, apriamo Coronado, il ristorante Malba, con Martín Lukesch (chef). Siamo molto ansiosi di evidenziarlo“Sicuramente apriremo in primavera”, dice.

Tra musica, artisti e galleria d’arte, Hernán sembra non aver abbandonato il suo ruolo di programmatore artistico che lo avvicinò alla gastronomia tredici anni fa e che oggi lo lascia alla guida di due dei bar più resilienti della città. “Ad un certo punto penso a cosa conta per me di un bar. Considero la gastronomia un’esperienza completa, dove ciò che conta è il momento, il vero. E il vero è nel piacere di una notte; dove – senza sottovalutare il mangiare e il bere – la magia è nei suoi personaggi, in chi ti siede accanto e negli aneddoti“, conclude e aspetta che si spenga il registratore per chiedere dove stiamo andando, perché da buon fruitore seriale, sa che tutto è da scoprire e da scoprire allo stesso tempo.

Galleria: