IL richiesta Di pesce fresco e frutti di mare ha sperimentato a rinculo importante in Spagna, diminuendo dell’1,7% nell’ultimo anno e raggiungendo la cifra di 814 milioni di kg consumati, secondo i dati presentati nella prima giornata del 24° Congresso Aecoc Sea Products dalla società di consulenza NIQ. Tuttavia, nonostante la riduzione dei volumi, l’evoluzione del valore è positiva, con una crescita del 3,5% nell’ultimo anno.
Un’altra conclusione del rapporto NIQ è che il pesce fresco rappresenta il 70% del volume totale fatturato dall’intero settore. In questo senso, le principali categorie rappresentate nella distribuzione del paniere di pesce fresco per varietà sono frutti di mare (21,1%), il salmone (11%), il sardine e IL acciughe (9%) e cefalopodi (8,9%).
Il salmone ha registrato la maggiore crescita in volume del mercato, con un aumento dell’1,1% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Inoltre, i principali movimenti individuati nel consumo del paniere del pesce riflettono che il salmone ha registrato la maggiore crescita in volume del mercato, con un incremento dell’1,1% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Allo stesso modo, il consumo di merluzzo e IL Basso Inoltre è aumentato dello 0,6% rispetto allo stesso indicatore dell’anno scorso. Da parte sua, nella specie con meno peso nel canestro, buona la prestazione del tonno e il imperatorecon un incremento in volume rispettivamente del 9,1% e del 47,6%.
CRESCITA DEL MERCATO DEI SURGELATI
Secondo l’analisi sopra citata, la stabilizzazione del prezzo medio ha favorito lo sviluppo dei prodotti surgelati. In questo senso, il mercato per Frozen si è evoluto del 5,7% in valore e 2,7% in volume, dati che consolidano una crescita rispettivamente del 3,1% e del 2,3% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. In conclusione, il pesce e i frutti di mare congelati non preparati stanno guadagnando terreno come sostituto del pesce fresco.
Per José María Bonmatí, direttore generale di Aecoc, “questo diminuzione dei consumi Lo è davvero preoccupante perché pochi prodotti sono così sani ed essenziali nell’ambito di una dieta varia, sana ed equilibrata come i frutti di mare.” “L’inflazione e i conflitti geopolitici ci hanno messo di fronte a un contesto sfidante e, dato questo panorama, dobbiamo concentrarci sul consumatore. UN strategia di comunicazione Che valorizzi l’intero settore è fondamentale per riuscire a penetrare l’opinione pubblica e far sì che i consumatori non cancellino i prodotti ittici dalla loro lista di priorità e deve essere fatto attraverso l’unione e la collaborazione di tutti gli anelli della filiera .valore”, ha aggiunto.
Allo stesso modo, Bonmatí ha sottolineato che si tratta di un settore “particolarmente impegnato nella sostenibilità, nell’economia circolare, nella decarbonizzazione o nell’economia blu”, anche se ha chiarito che manca “saper trasferire questo impegno alla società”.
Ha infine sottolineato l’importanza, in caso di proroga della riduzione dell’ I.V.A. di alcuni alimenti, tra cui carne e Lui pescarepoiché questa misura potrebbe contribuire a contenere il prezzo del carrello e a rendere questi prodotti più accessibili al consumatore.
In questo quadro, Antonio Basanta, direttore generale della Pesca, Acquacoltura e Innovazione della Xunta de Galicia, ha sottolineato l’importanza di “scommettere con decisione sull’aumento dei consumi, sia interni che esterni e, per questo, la comunicazione è essenziale”.
Infine, María Isabel Artime, Segretaria Generale della Pesca del Ministero dell’Agricoltura, della Pesca e dell’Alimentazione, ha ricordato che il consumo di pesce e frutti di mare in Spagna è diminuito del 30% dal 2008, soprattutto tra i giovani, nonostante il nostro Paese sia il terzo mercato ittico più grande del mondo. “Dobbiamo prestare molta attenzione alla comunicazione. E’ fondamentale porre un accento particolare dare prestigio a tutti gli attori che fanno parte di questo settore e pubblicizzano tutte le azioni a favore dell’ambiente che sono state realizzate e condividono con la società che siamo leader nella sostenibilità, pionieri nella trasformazione dell’economia blu nel nostro Paese e che diamo priorità, da anni , gestione efficiente delle nostre risorse”.
TENDENZE DEL CAMBIAMENTO NEL SETTORE DELLA PESCA
Fernando González, professore emerito di Economia applicata all’Università di A Coruña, nella sua presentazione “Gestione e consumo della pesca: un’analisi congiunta”, ha messo in guardia su alcune tendenze che potrebbero cambiare il settore della pesca, come la comprensione e prevedere gli impatti dei cambiamenti climaticila globalizzazione e l’aumento delle vendite online, i forti progressi e gli sviluppi tecnici nel settore dell’acquacoltura o le nuove sfide delle innovazioni nel campo della biotecnologia.
Inoltre, questo esperto ha anche indicato, come leve necessarie per il rilancio delle aziende, la digitalizzazione dei processi; promuovere il lavoro ibrido; Lui incentivare le vendite online; che le nuove forniture considerano località più vicine; un aumento delle vendite in mercati esigenti, sicuri e stabili; nuove forme di produzione e distribuzione dell’energia; innovazione nel design e processi industriali più efficienti.
