Tutti i pani sono cattivi? I nutrizionisti raccontano il mito e spiegano come mangiare il pane in modo sano

Esistono diversi miti sugli effetti che il consumo di pane può avere sulla salute, poiché se la sua assunzione non è regolamentata può causare sovrappeso e malattie legate al metabolismo, secondo ‘Meglio con la salute’.

(Leggi anche: Cosa succede al tuo organismo se mangi per sbaglio pane ammuffito: fai attenzione a quei funghi verdi).

In genere non ottiene buone recensioni a causa del suo alto contenuto di sodio, dell’indice glicemico, del basso valore nutrizionale e del contenuto di glutine, ma puoi prendere provvedimenti per mangiarlo senza escluderlo completamente.

Che tipo di pane si consiglia di consumare?

Una delle opzioni più salutari è pane integraleche è prodotto da cereali integrali, che consente una digestione più lenta dei carboidrati, consentendo al corpo di utilizzare i suoi nutrienti più a lungo, secondo la “BBC”.

Inoltre, contiene a maggiore quantità di fibre, vitamina B, calcio e ferro del pane bianco, che riduce l’impatto che questo alimento può avere sul sangue ed è benefico per chi deve utilizzare l’insulina nella routine quotidiana, secondo quanto ha spiegato alla ‘CNN’ la nutrizionista Natalie Mokari.

(Interessante: cosa succede al corpo mangiando pane ogni giorno? Gli effetti dipendono dal tipo di pane).

Un’altra opzione sono quelli che vengono fatti a base di lievito madre o a lenta fermentazionei batteri del lievito possono aiutare a migliorare la digestione, contiene acido lattico, Il suo contenuto di glutine è inferiore e contiene vitamine da B1 a B6, B12, folato, tiamina, niacina, riboflavina, Vitamina Eferro, magnesio, calcio, fosforo, zinco e potassio, secondo “ABC”.

Inoltre, puoi provare il pane di segale o di farropoiché ha una maggiore quantità di fibre solubili, che facilitano la digestione del tuo organismo: “Se invece del solo grano, privilegiamo i pani di segale o di farro, avranno un valore nutritivo maggiore, anche se spesso hanno un prezzo alle stelle“ha detto Aitor Sánchez ne ‘La Vanguardia’.

Ognuno di questi tipi di pane offre diversi vantaggi che possono essere utilizzati a seconda di quali siano i tuoi obiettivi. Tuttavia, prima di modificare qualsiasi cosa nella vostra dieta, vi consigliamo di consultare un esperto nutrizionista.

Differenze tra pane bianco e integrale

Per capirne le differenze, il pane integrale è fatto con grano che ha tutti i componenti del chicco: la crusca, il germe e l’endosperma. Secondo i siti alimentari, questo mantiene vitamine, minerali e fibre.

In contrasto, il piano bianco è a base di farina raffinata. Stacey Pence, dietista registrata presso il Wexner Medical Center della Ohio State University, spiega che il processo di produzione si concentra sulla rimozione della crusca e del germe.

Così facendo, infatti, “rimane solo l’endosperma amidaceo, che ha un basso valore nutritivo”, spiega.

Inoltre, ognuno ha un livello calorico diverso. Secondo la Fondazione Spagnola per la Nutrizione (FEN), Il pane bianco ha 277 kilocalorie e il pane integrale ha circa 260 kilocalorie. Vale a dire di meno.