Le pentole in acciaio inossidabile sono considerate le più sicure durante la cottura. Sono costituiti da una lega di metalli termoconduttori, a base di alluminio o rame e, normalmente, strati di nichel e cromo, che li rendono utensili altamente resistenti. Inoltre, la sua superficie è solida, non porosa e priva di sostanze chimiche aggiunte per proteggere il gusto e l’odore del cibo senza il rischio di rilasci tossici. D’altro canto, lo svantaggio principale di questo materiale è che non offre le proprietà antiaderenti delle padelle in Teflon.
Per fortuna, se anche tu sei un utilizzatore di pentole in acciaio inox, ci sono una serie di trucchi che ti aiuteranno a controllare la temperatura ideale per cucinare senza timore che i cibi si attacchino. La tiktoker @alicias.co, con più di 170.000 follower, spiega in uno dei suoi ultimi post in cosa consiste il test della goccia d’acqua e altri consigli che ti saranno utili.
Trucchi per evitare che il cibo si attacchi
Uno degli errori più comuni quando si cucina con pentole in acciaio inox è quello di versare il cibo quando è ancora freddo. Questo utensile perde allora la sua funzione, poiché parte del cibo aderirà alla superficie e impedirà al resto di passare correttamente. Per evitare ciò basta effettuare il test della goccia d’acqua; Cioè, una volta sul fuoco, versate un leggero filo d’acqua nella padella e, se si forma una palla che si muove sulla superficie prima di evaporare, significa che ha raggiunto la temperatura sufficiente per cuocere.
Fatto ciò, potete aggiungere l’olio e stenderlo bene su tutta la superficie aiutandovi con un pennello, se avete intenzione di preparare, ad esempio, delle uova strapazzate. Se volete grigliare la carne praticate anche la prova delle gocce d’acqua in modo che non si attacchi o bruci.
Infine, se vuoi ottenere il massimo dalle tue padelle in acciaio inox, ricorda che resistono a temperature fino a 200 gradi. Ciò significa che potrete terminare la preparazione dei vostri piatti al forno se, ad esempio, avete voglia di cucinare il pesce, senza temere che si rovini.
Trucchi per pulire le pentole in acciaio
Le pentole in acciaio inossidabile generalmente possono essere messe direttamente in lavastoviglie. Tuttavia, se non sei riuscito a evitare che i residui di cibo vi si attacchino, un’opzione è sfumarla con acqua mentre è calda. Questo scioglierà lo sporco incrostato, che potrai rimuovere con l’aiuto di una spatola. Quindi lavarlo con sapone mentre è caldo.
Per le macchie più difficili, un’altra opzione è aggiungere un po’ d’acqua e bicarbonato di sodio e scaldare per qualche minuto. L’acqua evaporerà e i bordi si riempiranno di bicarbonato. Infine strofinatelo con una spugnetta, risciacquatelo e tornerà come nuovo!
