Con questa nuova erogazione la società ha raggiunto i 15 milioni di dollari investiti negli ultimi quattro anni nel cluster di Argentina, Uruguay e Paraguay. A ciò si aggiunge il lancio annunciato lo scorso anno dall’azienda di una nuova linea con la quale ha ampliato il proprio business e includeva nuovi prodotti come ripieni di frutta.
Secondo l’edizione 2023 di Assapora domani -il rapporto con informazioni qualitative e quantitative preparato da Puratos sulla base di dati provenienti da più di 50 paesi- oltre la tradizione panificatrice del paese, gli argentini abbracciare le nuove tendenze in termini di cibo. Ed è per questo che ritiene che ci sia ancora una grande opportunità per l’azienda, che rimane attenta ai cambiamenti nelle abitudini dei consumatori.
Il potenziale del mercato argentino degli alimenti sani
“Chiaramente oggi l’Argentina, per il tipo di consumo, per il Paese e per il tipo di società, dovrebbe arrivare percentuali di crescita simili a quelli del Cile o del Costa Rica, due dei mercati più importanti che Puratos ha in America insieme al Messico”, analizza Axelrud.
E lo aggiunge “Dal Belgio, vediamo l’Argentina come un paese attraente e interessante per gli investimenti, al di là delle battute d’arresto economiche”. Per il tecnico “la crescita costante dell’Argentina è vista e palpabile”.
Dalle strutture che ha a Talar de Pacheco, Purato produce ed esporta ingressi in Perù, Cile, Uruguay e Paraguay. Quest’anno, attraverso una nuova linea di produzione già operativa, l’obiettivo è mettere piede in Brasile, spiegano.
L’azienda ha inoltre riferito che, nell’ambito dei progetti legati alla nuova linea di produzione, è in trattative con a produttore di lamponi della Patagonia per sviluppare il concetto “dal campo alla tavola” (dal campo alla tavola) che implica garantire la tracciabilità delle materie prime.
Inoltre, i belgi vogliono approfittare del Denominazione di origine posizionarsi a livello internazionale. “La denominazione Patagonia È forte nel mondo, ma, senza andare oltre, è forte anche per il pubblico argentino: il local comincia a lasciare il segno in modo fortissimo. Inoltre, nell’ambito del concetto “dal campo alla tavola”, potremmo proporre che, con un QR sui prodotti, i consumatori possano sapere da dove proviene il loro cibo e assicurarsi che sia stato prodotto in modo sostenibile”, spiega Garat.
Dal sud dell’Argentina si sviluppò anche Puratos “mela topfil”, un prodotto affinché panettieri e pasticceri possano accedere alla frutta della Patagonia pronta da utilizzare nei loro ripieni e di prima qualità. Attualmente viene venduto solo in Argentina, ma i gestori assicurano che si tratta di un prodotto arriverà presto in Uruguay.
La sostenibilità come tendenza
Secondo il suddetto rapporto Assapora domanile tre tendenze più rilevanti che daranno forma all’industria della panificazione nel 2024 sono chiare orientamento alla salute e all’ambiente: da un lato, la crescente presenza di opzioni alimentari di origine vegetale; in secondo luogo, si consolida il rilievo dei prodotti a lievitazione naturale con un’attenzione particolare alla salute gastrointestinale; e, infine, la preferenza per il naturale e il biologico.
“Il consumatore è molto attento a tutto ciò che riguarda la salute e il benessere”, afferma il direttore generale. “L’indulgenza continuerà ad esistere, ed è un bene che esista, ma oggi troviamo un consumatore sempre più interessato a ciò che mangia e molto esigente, il che ci sfida come settore”, aggiunge.
“Un fornaio, seguendo le nostre ricette, puoi facilmente preparare un budino vegano, con una buona conservabilità e buon sapore. Puratos è integrato verticalmente all’indietro, ovvero produciamo i nostri enzimi ed emulsionantiche è ciò che diventa tecnologia alimentare da cui poi trae vantaggio il fornaio”, spiega Garat.
Dietro le porte chiuse, l’azienda si concentra anche su sostenibilità. Parte degli investimenti stanno aumentando l’applicazione dell’energia sostenibile. D’altronde hanno obiettivi precisi: entro il 2030, il 50% del fatturato dovrà provenire dalla loro categoria di prodotti per la salute e il benessere. Inoltre, come gruppo presente in 100 paesi, si prefiggono di raggiungere la neutralità del carbonio entro il 2025.
Puratos impiega più di 10.000 persone in tutto il mondo. In Argentina conta 120 dipendenti. E tra i suoi obiettivi per il 2024 c’è quello di continuare ad incorporare personale qualificato.
L’azienda si distingue come valore immateriale della consociata locale la qualità del talento argentino. “La carriera che i dirigenti sviluppano nelle aziende in Argentina diventa una formazione apprezzata e richiesta nel mondo. Nel caso di Puratos Argentina lo abbiamo sperimentato in prima persona: nell’ultimo anno cinque talenti sono andati a lavorare nelle filiali negli Stati Uniti, Cile e Belgio”, ha spiegato.
