Per la prima volta, Nel nostro Paese si sono messi alla prova pizzaioli provenienti da Argentina, Brasile, Cile, Colombia, Cuba, Ecuador, Italia, Uruguay, Messico, Panama, Paraguay, Perù, Senegal, Svezia e Venezuela in un evento competitivo che si svolge a Costa Salguero da lunedì 3 giugno, nell’ambito della FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana 2024.
Nella prima Coppa del Mondo di Pizza ed Empanada ci sono varie categorie in cui più di 174 partecipanti hanno mostrato il loro talento culinario. Il premio più ambito è stato annunciato oggi, quando l’argentino Daniel Gabrielli è stato proclamato Campione del Mondo della Pizza. Un titolo che gli è valso un viaggio a Parma, in Italia, per partecipare alla 32esima edizione del Campionato Mondiale della Pizza nel 2025.
Al secondo posto si è classificato il cubano Miguel Ángel Sánchez Vázquez e al terzo il venezuelano Diego Borges. Domani si conoscerà il nome del Campione del Mondo di Empanada che, come tutti i partecipanti, ha cucinato davanti ai presenti per tre giorni, utilizzando i forni e gli utensili forniti dagli organizzatori: l’Associazione Pizzerie e Case Empanada dell’Argentina (APYCE) e l’Unione dei Maestri Pasticceri di Buenos Aires.
Lorena Fernández, presidente dell’APYCE, ha espresso: “Questo primo campionato del mondo ci ha permesso di incorporare nella competizione diverse categorie e specialità di pizza già riconosciute a livello internazionale. In questa occasione la classica pizza con mozzarella e la fugazzeta sono state le protagoniste per imporsi nel mondo”.
Una giuria composta da 30 membritra giornalisti come Pietro Sorba, chef, pizzaioli, panificatori e rinomati riferimenti gastronomici locali e internazionali, ha scelto Daniel Gabrielli tra 174 concorrenti.
Daniel, che aveva già partecipato all’edizione nazionale di questo evento nel 2019 e nel 2022, ha gareggiato in 12 delle 13 categorie esistenti nel campionato. “Questa volta penso “La chiave era la coerenza, arrivare con calma, essere sicuri di quello che si fa ogni giorno,” disse a Clarin.
Il nuovissimo Campione del Mondo della Pizza.
Aveva molta convinzione e impegno: “Da domenica alle 4 del mattino vivo con due amici in un camper parcheggiato qui fuori”, ha detto. Di tutte le sue prestazioni Ciò che lo rende più orgoglioso è stata la pizza che ha realizzato per la categoria Gourmet: aveva una demiglace a base di brodo di ossa, salsicce, stracciatella, cipolline e peperoni.
Nonostante sia giovane, da allora ha una lunga carriera È nel campo da quando aveva 16 anni: “Io sono di Pilar e ho cominciato lì da Pizza Rolo. “È stato mio fratello Mariano a insegnarmi questo mestiere.” Dopo aver vissuto e lavorato per cinque anni a Villa Gesell, ha attraversato rinomate catene gastronomiche e Oggi è lo chef del ristorante Verne Bistro (Sarmiento 1216) a San Miguel.
Si tratta di un’attività inaugurata dal fratello Mariano lo scorso anno. Nel menu c’è di tutto, dalla pasta alla milanese, alle insalate. Ma certo pizze e calzoni hanno un grande ruolo. Nel forno di quel ristorante, Daniel avrà l’opportunità di allenare le sue abilità con la pizza in modo che l’anno prossimo possa dare il meglio di sé alla Coppa del Mondo della Pizza a Parma (Italia). Un sogno per il quale lavora con entusiasmo da anni.
